全程导医网 徐州医药频道：为确保农村集体聚餐食品安全，保障人民群众身体健康，7月11日，睢宁县食药监局第四分局联合双沟镇食安办和县局食品安全监督科，在双沟镇政府会议室开设了一堂“农村食品安全课”，镇分管领导、各村食品安全信息员、农村厨师等共计122人参加了听讲。
课上，食品安全监督科的同志组织学习了《食品安全法》、《睢宁县农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规。针对农村集体聚餐存在食品加工场所卫生条件差，设施、设备简陋，容器及加工器具生熟不分，清洗、消毒不彻底，加工人员食品安全意识不强等问题进行了深入讲解和分析。要求从事农村集体聚餐的厨师要高度重视食品安全，严格执行申报登记管理制度;保证合法购进食品原材料，不得采购腐败变质、霉变生虫、有毒有害和超过保持期及不新鲜的食品和原料;同时做好索证索票，建立进货台账和销售记录，确保有效溯源;从业人员必须按时参加体检，保证从业人员身体健康;各村食品安全信息员要认真履职，深入一线全程监管，一旦发生食品安全事故，要积极组织施救并保护好现场，同时第一时间向镇食安办报告。
下一步，睢宁县食药监局将制定相关制度，让“农村食品安全课”形成常态化，推广到全县各镇，定期开课，进一步提升睢宁县农村集体聚餐食品安全水平。
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