全程导医网 徐州医药频道：近日，丰县梨花节、电动车展等活动频繁，为保障人民群众饮食安全，丰县食药监局采取四项措施加强集体聚餐食品安全监管。
一是落实聚餐申报备案制度。加大宣传监管力度，要求举办婚宴、满月酒、旅游团体接待等50人以上聚餐活动的单位提前20天向辖区分局报备，签定《聚餐餐饮服务食品安全责任书》，提前一周报聚餐菜谱，对聚餐菜谱进行严格审查，严禁有关法律法规禁止生产经营和超出许可范围等存在较大食品安全隐患的食品。
二是加大餐前检查力度。接报备信息后，对承办单位进行检查规范，重点对承办100人以上聚餐的餐饮单位开展好餐前检查，查验许可证照是否齐全，食品采购索证索票是否规范，加工经营场所、设施设备和人员是否与聚餐人数相适应，从业人员是否持有效健康合格证明，餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理、卫生综合整治等环节管理是否符合要求，严禁承办单位无证经营、超负荷运转。对发现的问题提出整改要求，并监督整改；对不能保证食品安全的承办单位，建议举办方更换。
三是做好事中监管。对婚宴食品原料贮存、餐饮食品加工制作过程、加工用具使用等情况进行监督检查，防止交叉污染，严防食品安全事故；督促聚餐承办单位严格按照规定保存全部聚餐食品留样，并做好留样记录。
四是强化应急处置管理。各镇（街道）成立食品安全事故应急小组，确保一旦发生食品安全事故，及时介入，依法有效应对处置，并做好相应后续处理工作；严格执行食品安全事故信息报送制度，重要信息及时按规定上报。
截至目前，丰县局已完成集体聚餐报备8餐次，签订《聚餐餐饮服务食品安全责任书》8份，现场指导和检查餐饮单位8家次。
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