肾脏病食疗

肾脏是人体的重要脏器之一，位于腹膜之后，大小约为１０.５～１１.５ｘ５.０ｃｍ～７.２ｃｍ，厚度约为２.０～３.０ｃｍ，重量约为１００～１４０ｇ。肾脏具有泌尿、调节体液平衡、排泄体内各种代谢废物的功能，并能分泌内分泌激素，保持人体体内环境的稳定，维持人体新陈代谢的正常进行。

　　肾脏疾病的种类很多，细菌感染等多种原因均可导致肾脏疾病。常见的肾脏疾病包括急慢性肾小球肾炎、肾盂肾炎、肾病、坏死性肾乳头炎、肾结石、肾结核、肾脏肿瘤等。肾脏疾病的主要临床表现包括水肿、高血压、血尿、蛋白尿、贫血、头晕等。肾脏疾病如果治疗及时恰当，多可获得满意疗效，但若失治误治，则会发生肾功能衰竭，病人需要长期洗肾，并最终危及生命。食疗药膳是肾脏疾病的一个重要治疗手段。肾脏病患者如果能在有经验的医师指导下，适当采取食疗药膳配合，无疑将会提高肾脏疾病的痊愈机会。

　　急慢性肾小球肾炎是肾脏疾病中一种最为常见的疾病，治疗及时恰当对防治肾病、肾功能衰竭，避免洗肾、换肾具有极为重要的意义。急性肾小球肾炎是由多种病原体侵袭感染人体后所引起的类变态反应性疾病。咽喉炎、扁桃腺炎、皮肤脓疱、疥疮等多种感染性疾病以及食物、花粉过敏等因素，均诱发变态反应。急性肾小球肾炎多在接触致敏原的２～３周内发病，主要临床表现包括眼睑浮肿、血压上升、头晕乏力、食欲不振，尿液化验可见血尿、蛋白尿、管型尿，血液化验可见血沉加快等。

　　急性肾小球肾炎的饮食原则为饮食清淡，多吃具有消食健脾，利水消肿作用的食物，如淡水鱼、甲鱼、鸭肉、田鸡、冬瓜、西瓜、黄瓜、丝瓜、薏米、黄豆、扁豆等，少吃油腻煎炸及辛辣刺激性食物，同时尽量控制食盐的摄入。尿量增加，水肿消退后可食用少量食盐，但每日用量宜限制在２～３ｇ之内。

　　双瓜鳝鱼益肾汤

　　【配料】鳝鱼１００ｇ、冬瓜１００ｇ、西瓜皮１００ｇ、赤小豆３０ｇ、党参１２ｇ、薏米２０ｇ、葱２根、生姜１５ｇ、大蒜３瓣、黄酒２汤匙、淡豆豉５ｇ。

　　【功能】健脾益气，利水消肿，益肾解毒，清除湿热。

　　【适应症】急性肾炎，水肿，小便不利，头晕疲倦，食欲不振等。

　　【做法】

　　１.鳝鱼洗净，切段；冬瓜洗净，切条；西瓜皮洗净，切小块；赤小豆、党参、薏米洗净备用；葱洗净，打结；生姜洗净切片；大蒜切片，豆豉洗净，备用。

　　２.将西瓜皮、赤小豆、党参、薏米等四味同放入钢锅或砂锅内；加入清水三大碗，大火煮滚后改用中火煎煮３０分钟，弃渣留汁。

　　３.将鳝鱼段，冬瓜条放入汤内，加入葱结、姜片、豆豉，大火烧滚后加入黄酒，改用小火慢煮３０分钟即成。

　　【食法】一日２次，食鳝鱼、吃冬瓜喝汤，佐餐或单独食用均可，连服２～３周为一疗程。

　　黄芪百丝金银汤

　　【配料】百合２０ｇ、丝瓜１００ｇ、金银花１０ｇ、北芪３０ｇ、白术１０ｇ、淮山１０ｇ、甘蔗汁３００ｇ。