全程导医网 徐州中医频道：小暑意味着三伏天的开始，
风吹莲花动，蝉鸣夏日长。
炎炎夏日，徐州市中医院节气养生药膳
与你一起静心为伴，化伏为安。
本期邀请到主任中药师黄东智
为大家带来人参汁烧鳝鱼，当归生姜羊肉汤
以及中医院血液透析室护士龚梦迪
为大家带来中医院护理获奖作品
桂花手搓藕粉三道药膳
人参汁烧鳝鱼：
配料：
人参10g 鳝鱼200g 葱120g
料酒 生抽 盐 糖 水 淀粉适量
做法：
鳝鱼清洗切段。用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
人参洗净，切成薄片。将人参片放入锅中，加入适量水，用小火煮20分钟，制成人参汁。
锅中加油，油热后放入姜片和葱段爆香。
加入腌制好的鳝鱼段，翻炒至表面微黄。
倒入煮好的人参汁，加入老抽、糖和适量盐调味。
用中火煮至鳝鱼熟透，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
装盘，撒上葱花作为装饰。
当归生姜羊肉汤：
配料：
当归10g 生姜10g 羊肉 200g
盐适量
做法：
当归洗净，切成片。生姜洗净，切片。
将焯水后的羊肉块放入汤锅中，加入足够的清水。
加入当归片，生姜片，开大火煮沸。
煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5至2小时。
加入适量的盐调味，煮沸后即可关火
桂花手搓藕粉：
配料：
莲藕2块
水 桂花适量
做法：
将莲藕切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的藕浆。
将藕浆倒入细纱布或滤网中，过滤掉藕渣，得到纯净的藕浆。
将过滤好的藕浆放入碗中，沉淀后倒出清水即可。
晾干后的藕粉用开水冲泡加入适量桂花
徐州市中医院
制剂中心主任 黄东智点评：
徐州地区有这么一个说法，小暑的鳝鱼赛人参，用淮扬菜马鞍桥的烧法，把红参煮汁与鳝鱼一起烧制，加入一些葱白，温经通阳，这道人参汁烧鳝鱼补气益血，祛湿散寒。
当归生姜羊肉汤的这款药食同源的方子已经流传近2000多年，起初为张仲景的治疗寒疝的方子，本次药膳对它进行了还原，徐州地区有吃伏羊的习俗，马上入伏，我们把这道药膳推荐给大家作为吃伏羊的选择。
藕粉是夏日赠予人间的浪漫，《本草纲目拾遗》记载其名为玉带河莲藕粉，李时珍亦言：“莲藕捣浸成粉服食，轻身益年，具安神开胃之功效。”
夏季小暑节气时调理身体，抵抗高温，保持身体健康。
节气养生药膳
指导专家
黄东智
制剂中心主任
主任中药师
徐州导医热线：0516-85707122
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徐州市中医院康复医学科特色中药水疗
