全程导医网 徐州医药频道：沛县食药监局四项措施全力做好“第十一届中国沛县刘邦文化节”食品安全保障全力防控食品安全事件发生，为“文化节”举行保驾护航，被保障活动人员近五千余人。
一是完善保障方案，把好餐饮服务单位准入关。为确保“文化节”期间餐饮服务食品安全，沛县食药监局依据《中华人民共和国食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》研究制定食品安全保障方案，主动向承办方通报餐饮服务持证情况。对餐饮服务单位从证照、设施设备、布局流程、关键点控制、索证索票和从业人员健康管理等关键环节进行逐项检查，把好准入关。
二是签订责任书，强化餐饮服务单位的安全意识。与服务单位签订《重大活动食品安全承诺书》，下达了《重大活动食品安全监督意见书》。明确了餐饮服务单位的责任范围，提高了餐饮服务单位作为食品安全第一责任人的责任意识。
三是将本次文化节涉及活动区域及周边的食品店、食品摊贩、小餐饮经营者进行全面督查。重点检查食品是否过期，索证索票情况，是否持有检验合格证，人员健康体检及人员卫生情况等。
四是采取驻点监督与伴随保障相结合的方式，加大监管力度，力求食品安全无死角。重点检查餐饮服务单位加工现场、布局流程、索证索票、食品留样制度，洗消制度的落实情况，通过现场监督、快检、查验记录等手段控制每一个风险环节，努力实现全程无盲点监管，大力保证了“文化节”期间餐饮食品安全。
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