全程导医网 徐州医药频道：近日，“最美家庭讲好家训”巡讲工作经验交流会在徐州召开，为做好会议期间餐饮服务食品安全保障工作，徐州开发区食品药品监督管理局对参会人员入住的徐州博顿君廷酒店管理有限公司餐饮服务环节进行全程监督，周密部署，精心安排，有效保障了参会人员餐饮食品安全。
一是高度重视，落实责任。成立食品安全保障工作领导小组，制定了食品安全保障工作方案，明确工作职责，严格执行责任追究制。
二是签订责任书，提高餐饮服务单位责任感。与餐饮单位签订《重大活动食品安全承诺书》，下达了《重大活动食品安全监督意见书》。明确了餐饮服务单位的责任范围，提高了餐饮服务单位作为食品安全第一责任人的责任意识。
三是提前介入，排查隐患。开发区食药局执法人员提前对餐饮单位进行食品安全隐患排查，严格审查供餐菜谱。并对餐饮单位环境卫生，食品原料的采购、贮存、加工、烹饪及留样，餐饮用具的清洗、消毒、保洁等问题重点检查，发现问题下达责令整改通知书，要求限期整改。
四是全程监管，不留盲点。切实按照《餐饮服务食品安全重大活动保障方案》，逐步落实到位，控制每一个有危害因素的环节，努力实现全程无盲点监管，大力保证了会议期间餐饮食品安全。
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