全程导医网 徐州医药频道：元旦春节临近，连日来，沛县食药监局联合县教育局、卫计委组成联合检查组，对辖区各学校开展节前学校食堂安全检查。
此次检查重点为学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品采购索证索票情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。
对于检查中发现的餐饮安全隐患，联合执法组共下发了各类监督意见书24份，涉及食堂从业人员健康证明、索证索票、食品台账记录、餐饮具消毒等。各学校相关负责人纷纷明确表示，将切实增强安全意识、责任意识，及时消除食品安全隐患，整改问题，为广大师生员工度过一个欢乐、健康的节日提供保障。
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