全程导医网 徐州保健频道：距离春节还有一周时间，很多人已经开始计划春节期间的“酒局”该如何来应对了。这种计划，对于酒量尚可的人士来说，是未雨绸缪；对于不胜酒力的人来说，更要提前“布局”了。
不得不承认，喝酒是很多人春节期间不得不面对的话题。如果一定要喝，能将酒精对人体的损害降到最低当然最好。我市知名营养学专家商学勇建议，节日期间饮酒要注意酒前吃点东西“垫垫”，下酒菜要选好，酒后不可立刻浓茶上口。
推荐：能喝多少酒，有“国标”
春节期间，亲朋聚会喝酒是必不可少的。从健康的角度讲，当然红酒要比白酒更佳。为此，在聚会时还是倡议喝点红酒。
能喝多少酒？其实根据性别不同，也有相应的“国标”。根据《中国居民膳食指南》公布的标准，建议酒精摄入量成年男子每天少于25克，女性每天少于15克。饮用酒精量(克)=饮酒量(毫升)×酒度数×0.8(酒精密度)，即60度的白酒男性不得多于一两，250毫升葡萄酒，750毫升啤酒。女性应当减半。
“喝多喝少，完全在于个人酒量大小，不能因为逞能多喝，面子有了，身体却坏了。”商学勇称，适宜的饮酒量既能调节氛围，又能不伤身体。
喝前：适量吃些主食
在饮酒前，吃一些主食“垫垫”，似乎已成为饮酒人士的共识。那么，吃些什么主食更能起到保护胃部的效果呢？
在营养专家看来，喝点酸奶效果会好些。“不过这也要看喝多喝少，如果喝的过大，这种方法肯定不管用；如果只是少量喝酒，酸奶对胃黏膜确实有一定的保护作用，也可以保护肝脏。”商学勇表示，除了酸奶，也可以喝蜂蜜。
资料显示，在大量饮酒的情况下，肝脏是比较容易受到损伤的器官。肝脏中含有酒精分解酶，可以将人体内的酒精分解为碳水化合物、二氧化碳及水和热量，但如果喝酒量较大，这些方法其实对肝脏并没有太大的保护作用。
商学勇表示，空腹饮酒会对胃肠道造成刺激，不利于进食消化。因此，喝酒前吃些主食也可以。建议大家以面食为主，比如面包或者烙馍、馒头等，“面食中的碳水化合物含有量较高，能保护人体肝脏，让酒精渗入人体速度放缓，不至于迅速喝醉。”
饮酒中：多吃“最佳配菜”
很多人在喝酒时都有一个共识，面对满桌子的菜肴，根本不会区分哪些是好的下酒菜，哪些喝了酒没法吃，而是选择“一一品尝”的方式。在网络上，有网友专门针对这种现象，发布了喝酒时的“最佳配菜”和“最差配菜”。
在“最差配菜”中，网友提到了熏腊食品、烧烤食品、胡萝卜是喝酒时，绝对不能吃的配菜。其中，在解析为何不可食用熏腊食品时，网友解释称，这类食品不仅含盐高，还含有较多的亚硝酸盐和色素。这些有害物质不仅伤肝，而且损害口腔、食道与胃肠黏膜，还可诱发癌症。针对这一说法，商学勇认为，所谓的“最差配菜”并非是绝对有问题，“在徐州吃烧烤喝啤酒，已经是很正常的一种饮食文化，也没见到出现什么不妥。”不过，商学勇同时表示，在饮酒时，选择合适的佐菜，对中和酒精浓度还是很有帮助的。
在“最佳佐菜”中，青椒炒猪肝、糖醋类菜肴、家常豆腐、清炖鸡、香菇油菜、蒜蓉蒸扇贝等可以尝试。从这些最佳佐菜中可以看出，多数是高蛋白和含维生素多的食材制作的，如新鲜蔬菜、鲜鱼、豆类等。
商学勇以蒜蓉蒸扇贝这道菜为例进行了解读。他介绍说，扇贝中的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。“因此，在喝酒时吃一些贝类食物，可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，起到活化肝脏的解毒作用。”
在酒席即将结束时，也可以适当喝一些甜汤，“如醪糟或银耳汤等，甜汤能够给肝脏输送部分能量，促进肝脏中酶的分泌，能相对减少酒精对肝脏的损伤。”商学勇提醒大家，喝酒时多喝水果饮料，如苹果、梨、鲜橙、草莓、杨桃等，也可以解酒。
酒后：不宜喝浓茶解酒
很多人在酒后，都喜欢泡上浓茶，认为喝茶可以解酒。事实上，这种方法早已被医学专家们否定。
根据资料显示，饮酒后，酒中的乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化成为乙醛，再转化成乙酸，由乙酸分解成二氧化碳和水排出。而喝茶，茶叶中的茶碱可以迅速地对肾发挥利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛是一种对肾脏有较大刺激性的有害物质。而肾脏并无此解毒功能，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，具有兴奋心脏的作用，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。
至于如何解酒？商学勇认为蜂蜜水是公认的“解酒神器”，“蜂蜜水中糖分多，这些物质对肝脏有解毒作用。”另外，就是用原始的解酒办法，大量的喝水，稀释酒精浓度。同时，吃水果、喝酸梅汤也是可取的醒酒方法。
据了解，一些解酒药物宣称具有预防醉酒的作用，这类药物多以中药成分为主，包括枳椇子、葛根、青果、菊花、茯苓及橘皮、牛硫酸等。还有一些产品宣称含有解酒因子，能够加速进入人体内酒精的排放速度，从而抑制酒精的胃肠吸收，并加速人体内酒精的代谢分解及促进酒精代谢物排出，起到醒酒防醉的作用。
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