全程导医网 徐州健康信息：一套消毒餐饮具从回收到完成清洗消毒再次出厂，要经过粗洗、分拣、烘干、消毒等十余道工序，最后必须经过检验合格方能再次摆上饭桌。出厂检验的质量和水平事关人民健康，是保障碗筷卫生的关键一环。
为强化我市餐(饮)具集中消毒服务单位规范化管理，进一步提升餐(饮)具集中消毒服务单位的检验能力和责任意识，规范实验室操作，7月26日徐州卫监召开了餐(饮)具集中消毒服务单位出厂检验能力提升培训会议。各县(市)区卫生监督机构科室负责人、餐(饮)具集中消毒服务单位实验室负责人和检验人员、市疾控中心、市卫生监督所相关工作人员参加会议。
徐州市疾病预防控制中心(市卫生监督所)副主任许继民出席会议并讲话：开展餐(饮)具集中消毒服务单位出厂检验能力提升行动是落实企业食品安全主体责任、保障餐(饮)具卫生安全的需要，要求各餐(饮)具集中消毒服务单位要有风险意识、严格落实技术操作规范、做好出厂检验、提升出厂检验能力，实现餐饮具集中消毒服务单位的实验室建设规范化。同时，要求各县(市、区)卫生监督机构严格履职，加大监督检查和服务指导力度，确保检验能力提升确有成效，共同做好辖区内餐饮具集中消毒服务管理工作。
为保证此次提升培训活动取得实效，徐州卫监认真组织安排，依据《中华人民共和国食品安全法》《徐州市餐(饮)具集中消毒管理办法》《食品安全国家标准 餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)等法律法规标准制定了《徐州市餐(饮)具集中消毒服务单位出厂检验能力提升行动实施方案》。市卫生监督所综合业务科副科长经鹤对《徐州市餐(饮)具集中消毒服务单位出厂检验能力提升行动实施方案》进行了详细解读，督促和引导餐(饮)具集中消毒服务单位严格按照相关法律法规、制度、标准进行规范化检验，提高检验能力，切实提升出厂检验质控水平。
徐州市疾病预防控制中心渠淑晴讲解了餐饮具实验室检验基础知识与操作技能，并在徐州市疾控中心微生物实验室进行了现场检测教学。
最后，组织了培训结业考试，全面检验参训人员的理论知识和实践操作能力。
本次餐(饮)具集中消毒服务单位出厂检验能力提升行动，全面提高了餐(饮)具集中消毒服务单位检验人员实验室检验理论水平和检验检测能力，较好督促和引导餐(饮)具集中消毒服务单位严格按照相关法律法规、制度、标准进行规范化检验，切实保障广大消费者的舌尖安全。拟稿|司璐
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