全程导医网 徐矿总院频道：上周，徐州某旅行团赴威海旅游时，全团人员因吃了不洁食物导致急性胃肠炎，不得不结束旅途。而因今年气温过高，食物容易变质，所以急性胃肠炎的患者激增。徐矿总医院消化内科石丽红主任说，每天有1/4左右的门诊病人是因为拉肚子前来就诊的，这也说明很多人还存在着不良的饮食习惯。
典型病例：市民小刘对医生说：“再也不能随便吃大排档的东西了，急性胃肠炎害得我在家里足足腹泻了一个礼拜，走路都没劲了。”原来，小刘自从上周吃了烧烤大排档后就开始出现腹痛、腹泻，每天数次，医院检查发现其有低热，血常规显示中性粒细胞升高，诊断为急性胃肠炎。
徐矿总医院专家提醒：夏秋季节是急性胃肠炎高发期，30%~50%患者为急性胃肠炎发作者。值得注意的是，急性胃肠炎患者不能自行滥用抗菌素，更应酌情使用止泻剂。
饮食生活习惯导致患病增多
据徐矿总医院消化内科石丽红主任介绍，急性胃肠炎一年四季都可发生，但在夏季多发已是每年的“规律”，这与本地的气候、市民们的饮食习惯等密不可分。
徐州市民酷爱路边“大排档”，每当夜幕降临，总能看到许多市民三五成群，坐在路边，电上几瓶啤酒，羊肉串、凉菜、海鲜等等都是餐桌上常见的食物。但是夏季温度偏高，食物极易变质，加之路边卫生条件差，容易滋生细菌，就算吃了不会拉肚子，也于身体无益。
石主任从临床角度分析，“夏季多发的急性胃肠炎主要是由细菌或病毒感染引起，如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、海鲜弧菌、肉毒杆菌、大肠杆菌、诺沃克病毒、轮状病毒等。”急性胃肠炎是由于进食含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃肠道黏膜的急性炎症性改变。“在我国以夏、秋两季发病率较高，无性别差异，一般潜伏期为12~36小时。”
夏季饮食要避凉避生
炎炎夏日，酷热使人们的食欲下降，睡眠时间减少、质量下降，自身的抵抗力亦有所降低。再加上为了解暑，人们喜食冰镇西瓜，吃凉拌食物，喜欢外出就餐，甚至在路边摊点吃饭或进食过夜剩菜剩饭等，导致胃肠道受损，诱发急性胃肠炎，出现腹泻。
石丽红表示，夏天腹泻究其原因，往往是“从口而入”，因此预防的关键就是要防病从口入：1、饭前、便后要洗手，避免手接触了病原菌后吃进体内;2、要进食新鲜的食品，不要买过期变质的食品，尤其是在夏季高温时容易变质的肉类、海鲜、蛋奶类、豆制品等，购买时一定要审察食物的保质、保鲜日期;3、尽量避免食用剩饭剩菜，隔夜的食品要充分加热后吃。凉拌菜也要现拌现吃，最好加些米醋及蒜，以起到杀菌作用。并且凉拌菜要使用专门的刀、板切割，尽量避免生熟混杂。4、夏天尽量不购买肉类熟食，如食用最好在食用前再次高温消毒。
如果出现腹泻怎么办呢?专家建议，一旦出现腹痛腹胀、呕吐腹泻等症状，要及时到医院就诊。其次，家中可常备一些治疗肠胃炎、腹泻的药物，如藿香正气、黄连素等。再次，如腹泻严重可依具体情况服用些淡糖盐水补充水液以避免出现电解质紊乱。
特邀指导专家
石丽红 ，副主任医师，徐州市消化病学专业委员会委员。主要从事消化科临床、教学和科研工作。熟练掌握消化内镜操作，其中包括逆行胰胆管造影取石，胃造口术，胃结石钬激光治疗，内镜下胃肠息肉治疗。在消化系统疑难病及危重病例处理抢救方面积累了丰富的临床经验。发表在省级以上论文近十余篇。
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