中医科普：秋季饮食注意防疲劳

    秋天是酷暑到严冬间的过渡时期，天气逐渐由热变凉，既是五谷收获之季，也是万物收敛之时。为顺应自然界这种变化，人们需要在饮食上进行适当调整。

　　中医的五行学说中，秋季应六气为"燥"。伴随着自然界万物水分蒸发、干枯萎黄，人体也会出现口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便干结等"燥"象。但是，光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。我国古代就有对付秋燥的饮食良方："朝朝盐水，晚晚蜜汤。"白天喝点淡盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜是大自然赠给人类的珍贵礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有解除疲劳、强健体魄、提高智力等作用，久服可抗病延年益寿。

　　根据"燥者润之"和"少辛增酸"的原则，可适当多吃些具有滋阴润燥功效的食物，如芝麻、核桃、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、萝卜、鳖肉、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等。另外，酸甘化阴，还宜进食一些带有酸味的食品以滋养阴液，如葡萄、石榴、苹果、芒果、杨桃、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等。此时，应少吃辣椒、花椒、胡椒以及葱、姜等辛辣食物，忌麻辣火锅之类大辛大热之品，以防助"燥"为虐。秋天除适量食用时令蔬果之外，尤其提倡食粥，最好是将上述润燥之品与粳米或糯米同煮，既可补充营养，又能增液去燥，一举两得。

　　入秋之后，为补偿由炎夏能量消耗带来的肌体养分匮乏，缓解机体疲劳状态，可适当增加营养物质的摄入。但要注意，此时人体消化功能较差，虚不受补，大量进各种肉食反而会增加脾胃负担，适得其反。根据"秋宜平补"的原则，宜选择既有营养又易消化的食物，如鱼、瘦肉、蛋、奶制品、豆类以及山药、红枣、莲子等。秋季尤其进入深秋以后，是调整脾胃，为"冬补"打"基础"的最佳时期。可用芡实、红枣或花生仁加红糖炖汤服食，或用芡实炖牛肉等食用，即能达到目的。