全程导医网 徐州中医院/中医频道：中医有忌口之说，它源于中医辨证论治的基础理论。中医认为病有寒热虚实之分，药有寒热温凉之性，寒病则热药治之，热病则寒药治之，虚证用补药，实证用泻药，这是中医治病的原则。而饮食也有偏性，如梨、柿子、芦笋、苦瓜偏凉，牛羊肉、桂圆、山药偏温补等等，理想的情况是，食性与药性一致。但一般而言，食性远远弱于药性，所以，只要在均衡饮食前提下，不必把忌口看的过重。
按现代营养学，要按每人每天消耗的能量，换算出所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及一些微量元素等等，虽然科学但不实用。徐州市中医院消化内科王胜英主任介绍，中医养生学，早在《黄帝内经》中即提出“五谷为养，五蓄为益，五果为助，五菜为充”的养生大法。在这里“五谷”，即指我们平时所说的主食，是为主的，她供给我们身体主要的营养;蔬菜要有一定的量，才能起到“充”的作用;而肉类、水果、坚果是锦上添花的。从目前对长寿者的饮食习惯分析看，饮食不在好与饱，而在按时、均衡与适量。而且现代医学证实，现代人肉食摄入量的增加，甚至以肉食为主的饮食习惯，是目前结肠癌、直肠癌、乳腺癌高发的原因之一，最新的研究证实，植物类蛋白远远优于动物类蛋白，国外的营养学家也提出，中国传统的饮食习惯更科学。
胃的意愿决定健康
有些情况，食也是药，药也是食，比如萝卜理气通腹、生姜温胃、薏米健脾、川椒散寒、百合养阴、莲子安神、桔梗化痰、鱼腥草清肺、芥末温经、桑椹补肾、绿豆解暑、菊花清肝、马齿苋解毒等等，但食药共用者，往往药性比较平和，而且中医的“证”中就夹杂着饮食喜好，人体的感觉是判断食物是否吃对了的简单标准，比如“脾胃虚寒证”，患者症状中就会有，怕吃生冷饮食，患者会主动选择吃生姜，而拒绝吃生萝卜，即便吃梨，往往要煮熟了吃;而“胃热阴伤证”患者会主动拒绝吃生姜、芥末等辛温的东西，而喜欢吃百合、西瓜汁等养阴生津之品;舌苔厚腻，胃中满闷，属中医“食滞”者，会厌食肥甘油腻，喜欢清淡饮食;所以，这种情况下，只要你在饮食上“用心”，顺从你胃的意愿，往往不会犯原则上的错误。
一些病的忌口要严格
由于人体某些组织器官功能的损害，或某些成分的代谢异常，某些酶的缺乏等，使一些食物成分不能正常代谢，对人体产生危害，这些病的忌口要比较严格。比如糖尿病患者，要减少糖的摄入;痛风的患者，要相对忌食酒(包括啤酒)、海鲜、动物内脏;对肾脏病、心功能衰竭、高血压病等病人，要减少食盐的摄入;对一些皮肤病及“痈”、“疖”等疮疡证，忌食辛辣、海鲜等等。这种情况，接诊的医生一般会主动向病人交待，这实际上也属于治疗的一部分。
食物禁忌没那么悬
对于大家都比较熟悉的“人参不能与萝卜同用”之说，实际上应该这样理解，人参大补元气、固脱，治虚证，而萝卜理气除胀消食化痰，治实证，两者同用，只是减低了人参的作用，并不产生毒副反应;真正的气虚欲脱之人，给萝卜汤也不会喝的，而人参作为保健品，少量服用时，即使吃了一些萝卜，也无大碍。关于绿豆是解药，可降低中药作用的观点偏颇太大：绿豆可以做解药，但古代是用于解“药毒”的，即当附子、砒霜、巴豆等过量应用成为有毒药物，对人体产生危险时，大量的灌绿豆汤，绿豆汤首先可以保护部分因过量使用附子、砒霜、巴豆等，对食道、胃肠粘膜造成的损害，另一方面，绿豆对肝脏肾脏有保护作用，有利尿作用，使其尽快代谢掉;而绿豆对正常服用的中药，是没有什么影响的。
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