全程导医网 徐州医药频道：炎炎夏日，食品消费与其他季节明显不同，食品供应品种多、难储存再加上百姓胃肠道脆弱，较易发生食物中毒事件。为此，沛县食药监管局发布夏季食品安全消费警示，提醒市民在购买、烹饪、储存食品时必须注意的事项。
购买食品时，应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或超市，肉类应注意查验相关检验检疫报告等证明材料，并查看肉类的色泽鲜红、闻闻味道无臭味，蔬菜水果类应选择色泽鲜艳、水分充足，刚采摘下来的;不要图方便、便宜购买来路不明的路边食品及食品原料或采摘、购买自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。
清洗食品时，对于果蔬类尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌和农药残留，避免造成污染菌的存留。
加工食品时，要保持炊具、食具及食物的清洁卫生，生、熟食品要分开贮存、加工，防止熟食成品与半成品、食品原料之间相互交叉污染，切生肉的菜板、餐盘用后即洗净。
烹饪食品时，应烧熟煮透;从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻;冰箱贮存的食品食用前应彻底再加热，以杀灭存活的细菌;凉拌菜可适量加入生蒜杀菌。
存放食品时，剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染，但也不宜时间过长，肉类一般1-2天，素菜不建议冷藏，随做随吃;蔬菜、水果类食品，宜冷藏保鲜;熟制食品在室温存放时，时间应不超过2小时。
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