高血压人群应减少羊肉摄入量

　　徐州妇幼保健院专家提醒，在主料的选择上，瘦弱者可多选羊肉，红色的薄切细嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之类也可以。而高血脂、高血压的人应减少羊肉的量，增加鸭血、豆腐、海鲜类食材的比例，不吃内脏，减少升高血压和血脂的危险。

　　从配菜来说，身体瘦弱的人，最好是在刚涮肉时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，有健脾胃的作用，又富含多种矿物质和维生素。而身体强健的人宜早点下些萝卜、生菜、白菜，及各种蘑菇、豆腐，减少肉类。

　　绿叶蔬菜则适合各类人，可在涮肉的中段加进去，但要及时捞出，避免煮烂后营养素损失太大。