全程导医网 徐州导医纪实/传染频道：近日，山西省文水县报告一起疑似皮肤炭疽疫情，引起广泛关注，这次疫情有类似症状的9人均从事肉牛饲养、屠宰、贩卖等工作。
那么，什么是炭疽，牛羊肉还能不能吃呢?徐州市传染病医院感染性疾病科专家张凤池为您解答！
提起炭疽，大家印象最深的“911”事件后“白色粉末邮件”，那个白色粉末就是高纯度的炭疽杆菌。
炭疽是由炭疽杆菌引起的一种急性、人兽共患传染病。各种家畜、野生动物均可感染，草食动物最易感，其次是杂食动物，再次是肉食动物，家禽一般不感染。
在我国，炭疽为散发疫情，炭疽芽孢抵抗力极强，在干燥土壤和污染草原中可存活40年以上，一般消毒剂对芽孢杀灭作用很差，难以清除。
人感染炭疽主要有三种途径：
1. 经皮肤感染，接触到污染物，通过皮肤上的微小伤口进入体内。
2. 经口感染，摄入污染食物而感染，与饮食习惯和食品加工有关。
3. 吸入性感染，吸入污染有炭疽芽胞的尘埃和气溶胶，可引起肺炭疽。
与此对应，炭疽主要有三种临床类型：皮肤炭疽、肺炭疽和肠炭疽。其中以皮肤炭疽最常见，可占到95%以上，多发生在裸露的皮肤上面。感染后，会有发热和寒颤，先出现红斑或丘疹(类似蚊虫叮咬的包块)，之后出现水泡，继而中央坏死形成溃疡性黑色焦痂。肺炭疽和肠炭疽虽然不太常见，但不及时治疗表现比较凶险，应该引起足够重视。肺炭疽初起为“流感样”症状，表现为低烧，疲乏，全身不适，肌痛，咳嗽，通常持续48小时左右。可突然出现呼吸窘迫、气急喘鸣、咳嗽、紫绀、咯血等，迅速出现昏迷和死亡。
肠炭疽可表现为急性肠炎型或急腹症型。发病时可出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、可有全身中毒症状，持续性呕吐及腹泻，排血水样便，腹胀、腹痛，可并发败血症和感染性休克导致死亡。
那么，炭疽会人传人吗?答案是概率低但偶尔也可以!炭疽在人和人之间不能像流感或者新冠肺炎那样传播。接触病人被感染的概率极低。病人的排出物能造成顽固的环境污染，这种污染可以感染牲畜，反过来又造成人的感染。因此在我国，仍规定了炭疽病人必须隔离。
普通人怎样预防炭疽?
1、炭疽的传染源主要是病死动物，所以，发现牛、羊等动物突然死亡，不接触、不宰杀、不食用、不买卖，立即报告相关部门进行处理。
2、注意从正规渠道购买牛羊肉制品，不购买和食用病死牲畜或来源不明的肉类。
3、在进行肉类加工时，应注意生熟分开，肉类应熟透以后再食用。
-------徐州市传染病医院感染性疾病科主任 张凤池
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