过度节食的危害非常大，减肥人士要特别引起重视。吃得少，会营养不良，长期营养不良会导致记忆力衰退、骨质疏松，严重的还会影响智力，女性或引起闭经和不孕，因此，减肥一定要切忌过度节食。
过度节食的危害
贫血
营养摄入不均衡使得铁、叶酸、维生素B12等造血物质摄入不足;吃得少，基础代谢率也比常人低，因此肠胃运动较慢，胃酸分泌较少，影响营养物质吸收。这些都是造成贫血的主要原因。
记忆衰退
大脑工作的主要动力来源于脂肪。吃得过少，体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏，使脑细胞严重受损，直接影响记忆力，变得越来越健忘。
骨质疏松
体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女性高一倍以上，这是因为身材过瘦的人体内雌性激素水准不足，影响钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，因此容易出现骨质疏松，发生骨折。
子宫脱垂
没有足够的保护，子宫容易从正常位置沿阴道下降，子宫颈下垂，甚至脱出于阴道口外，形成子宫脱垂。严重的还可能导致宫颈口感染，甚至宫颈炎。
胃下垂
以饥饿法减肥的女性常常感觉食欲不振、胀气、胀痛，这都有可能是胃下垂的征兆。胃下垂明显者常见腹部不适、饱胀、重坠感，在餐后站立或劳累时症状加重。胃下垂严重时还伴有肝、肾、结肠等内脏下垂的现象。
损害脑细胞
生理学家认为，节食的结果是机体营养匮乏，这种营养缺乏使脑细胞的受损更为严重，直接结果是影响记忆力和智力。节食越久和减重越多的人记忆力损失越大。
闭经和不孕
如果盲目节食，使体脂减少，少女初潮将会迟迟不来，即使已来初潮，也会发生紊乱甚至闭经。进入生育期的女性同样需要积累足量的脂肪，以便完成生儿育女的使命。女性在怀孕前积累的脂肪量需要占体重的22%才可能受孕，达到28%以上才有足够的能量储备维持“十月怀胎”和产后三个月的喂奶。
有下列疾病的人，过度节食引发猝死及并发症的机会高
1. 心脏病人，更容易心律不齐发生猝死。
2. 胆囊疾病的人，更容易加重结石及发炎的发生。
3. 肾脏病人，无法维持电解质平衡，更容易心律不齐发生猝死。脱水及水太多，都容易发生危险。
4. 癌症病患，容易使病情恶化及猝死。
5. 感染的病患，容易降低抵抗力，致使疾病一发不可收拾。
6. 有酒瘾的病人，因本身早已经有肝病加上营养不良，因此容易发生危险。
7. 糖尿病病人，可能因糖代谢异常及潜伏心脏病，而发生猝死。
即便是不减肥，女性太瘦也影响健康
1.女性身体脂肪含量低易致不孕。
无论是因为节食或运动的结果，如果你没有一定的脂肪，那么你的生育能力可能就要大打折扣。通常来说女性身体应该含有20%-25%的脂肪。当这个指标降至19%以下，女性制造卵子的功能就可能会出现问题。大多数情况下，由于身体脂肪含量过少而不孕的女性只是需要增重，她们通常都能顺利地怀上孩子。但是如果你过于肥胖，会导致不排卵，也会引起不孕。
2.女性太瘦会加速衰老进程。
卫生部专家说：女性太消瘦会加速衰老，体脂百分比最好在21%以上。
现代医学认为自由基是导致皮肤和机体衰老的主要原因：例如自由基可作用于脂肪酸，氧化后易产生脂褐素，堆积于皮下形成皮肤老化如色素沉着、色泽晦暗、黄褐斑、老年斑等。消瘦女性普遍存在肠胃吸收障碍，体脂肪过少，易引起维生素A、D、E及微量元素锌、硒的摄入和吸收不足，而上述营养素具有强抗氧化及清除自由基的作用，可延缓衰老。但单纯补充营养素，没有改变肠胃吸收功能和体脂肪等体质成份比例，难以取得显著增重及抗衰老效果。
3.女性太瘦容易引起流产。
国家卫生部女性健康顾问、浙大营养研究所冯磊博士日前指出，女性消瘦不仅影响外部形象，还易引起骨质疏松、子宫脱垂、贫血、闭经或周期紊乱导致不孕，脂肪太少导致脂溶性维生素如生育酚(VE)缺乏引起流产等症状。
4.体脂肪太少的女性容易脱发。
女性体脂百分比最好达到21%以上，因为维持女性性征的雌激素与脂肪含量密切相关。体脂过少，雌激素的合成及其在血液内的浓度水平受到影响，导致雌激素水平下降，从而影响女性性征。过于消瘦也不利于健康怀孕、分娩及哺乳，还会引起脱发。头发主要成分是一种被称为鱼朊的蛋白质和锌、铁、铜等微量元素。消瘦女性体内脂肪和蛋白质易缺乏，因此头发频繁脱落，发色也逐渐失去光泽。
5.偏瘦人群死于癌症和除心血管之外的所有疾病的比例最高。
大部人胖了后就会想着去减肥，而一部分消瘦者却往往忽视了自己的健康问题。事实上，研究表明，消瘦比肥胖更易引起疾病，直接导致死亡的几率也更高。偏瘦人群死于癌症和除心血管之外的所有疾病的比例最高。
温馨提示：
其实，女性追求瘦无可厚非，适当瘦下来会更健康更美丽，但是不能过分追求骨感。脂肪太少反而不能展现出女性身体的柔和美，还会影响健康。女性身体标准脂肪含量为20%～25%，所以女性减肥，至少也要保证身体脂肪含量不少于20%。
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