全程导医网 徐州妇幼保健频道：中小学生近视率居高不下一直是老大难问题，也是家长和社会关注的话题。说到孩子近视，人们大多会归咎于光线太暗或太强，或者看电视、玩手机、看书写字姿势不正确等。但科学家的最新研究表明，三餐食物安排不当，也是一个不可忽视的因素。预防近视怎么吃?徐州市妇幼保健院国家首批免试注册营养师盛志华主任详细做了解答。
我省青少年近视率较高
近年来，儿童青少年近视发生率呈上升和低龄化趋势，近视已经成为影响儿童青少年健康素质的重要问题。近视的成因比较复杂，虽然近视的发生与遗传有一定关联，但大部分近视的发生与环境因素及用眼习惯更为密切。常见的是小朋友不了解如何科学用眼，很小就开始近距离长时间地盯着电子显示屏。
“在很多人看来，近视没什么大不了，实则并非如此。”盛主任表示，近视会影响青少年健康成长，高度近视患者随年龄增长发生视网膜脱落、青光眼、黄斑变性的几率更大，影响生活质量和劳动能力。另外，近视会带来巨大的经济负担，对儿童青少年身心健康和社会家庭带来严重影响。
“近视是一种常见病，但如果采取积极的防治措施，近视眼的发生率是可以得到控制或减少的。”盛主任表示，除了科学用眼、增加户外活动等之外，还应该注意科学饮食及营养平衡。
防控近视，多补充以下营养物质
◇蛋白质
蛋白质可促进眼组织的更新和修复，抵御病毒入侵，所以家长要给宝宝多吃一些含有丰富蛋白质的食物，如瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼虾、奶类、蛋类, 豆类、小麦胚芽等。中国营养学会推荐学龄前儿童每天需摄入300-500毫升的奶、二两瘦肉等。另外牛磺酸是一种氨基磺酸，在出生前后中枢神经系统和视觉发育中起非常关键的作用，食物中牛磺酸含量最高的为海鱼和贝类。
◇维生素
若缺乏维生素A，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症甚至失明。维生素A还可以预防和治疗干眼病，消除眼晴的疲劳。家长每天应该让孩子摄入足够的维生素A。其最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类;胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等植物性的食物。
维生素B族参与糖、蛋白质、脂肪代谢，维持和改善上皮组织，如眼睛上皮组织，维生素B族缺乏可导致视觉疲劳，因此是视觉神经营养来源之一。如维生素B1缺乏会导致眼睛疲劳，维生素B2缺乏眼睛容易怕光、流泪、眼睛布满血丝、容易患角膜炎等。富含B族食物有动物内脏、肉类、豆类、粮谷类等。
抗氧化营养素包括维生素C、维生素E、花青素等，可增加视神经的营养能力从而抵抗自由基对眼部造成的损伤，预防白内障、黄斑变性等。维生素C含量比较高的有青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、橘子等。维生素E含量较高的食物是各种新鲜坚果、豆类、粗粮、小麦胚芽等。花青素则大多存在紫色食物里如紫薯、蓝莓、紫甘蓝、火龙果等。
◇叶黄素
叶黄素属于“类胡萝卜素”，它在新鲜绿色蔬菜和柑桔类水果中含量较高。叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用，如缺乏叶黄素则容易引起黄斑退化与视力模糊。因此，家长可以给孩子多吃一些菠菜、西葫芦等新鲜蔬菜和柑桔类水果，防止视力退化。
◇DHA
DHA是人体很重要的长链多元不饱和脂肪酸，是宝宝视网膜与脑细胞发育的关键营养。宝宝获取DHA最直接的来源就是母乳，母乳中含有初生宝宝所需的营养，当中含有脂肪、蛋白质、醣类、微生素以及矿物质等营养。母乳中的脂肪占比约5%，但可提供宝宝所需热量的50%，其中也包含了宝宝视觉及脑部发展最关键的DHA。
“3岁以下的宝宝每天应补充100mg的DHA。孕期及哺乳期每天也建议补充200mgDHA。”盛主任表示，人体无法自行合成DHA，因此DHA的补充多半来自于海洋生物如深海鱼类，其中沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼、黄花鱼、带鱼等含量较多，但不宜选用罐头制品。其他坚果及海藻类中DHA含量也较丰富。盛主任还特别强调，鱼类的眼窝及脂肪部位含DHA最多。
◇钙
钙缺乏是造成视力发育不良乃至形成近视的重要原因之一。眼球缺少了钙，会使发育异常而形成近视。含钙食物有牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等，还要注意搭配动物的肝脏、蛋黄、绿色蔬菜等富含维生素D的食物，以增加钙的吸收与利用。
◇锌
锌是酶类活性因子，是视力形成必须的营养素，可以促进维生素A的转化和吸收，因此锌缺乏会导致视神经萎缩、视力下降、弱光下视物不清，导致夜盲症。锌的良好来源主要是海产品如牡蛎、贝类及软体海鲜，其他动物内脏、牛羊肉、坚果等。
◇铬
铬元素也是人体必需的一种矿物元素，在眼球发育中的作用是使其渗透压保持平衡，否则可导致晶状体鼓出变凸，致使眼的屈光度增大，而成为近视眼。含铬食物有：谷物、肉类、乳酪及蛋黄等，应多给孩子安排。
预防近视要少吃甜食及大蒜
“甜食是小朋友的最爱，但多吃会助长近视的发生和发展。因为糖在体内代谢需要大量维生素B1，当维生素B1不足时，会对视神经和视力造成损害。”盛主任解释说，维生素B1缺乏会使视神经生长发育受影响，而导致视力的减退。过多地摄取糖分也会降低体内钙质，使眼球弹力减弱，助长近视眼的发生发展。
值得一提的是，对于近视眼患儿来说，还应该少吃大蒜。“大蒜百益而独害目”，这主要是因为蒜味辛，而且通眼睛、走清窍，吃蒜过多，眼睛周围会产生灼热感，时间长了眼睛充血，对眼睛造成伤害，视力也会有所下降。
“为了孩子能有一双明亮的眼睛，父母要教育孩子不偏食。”盛主任提醒，眼睛是“好色之徒”，平时饮食结构应多样化，各种颜色的食物都要涉及。家长要注意培养孩子的饮食习惯，不要让他们挑食偏食，保证孩子获得眼睛生长发育和维持功能所需的各种营养。对已经患了近视的孩子，可以辅用食疗，如要少食酸甜食品，因为食糖过多，会使血中产生大量的酸，使B族维生素吸收下降，影响食物中钙离子的吸收，这对近视的发生和发展有一定影响。盛主任还推荐了几款有利于防控近视的食谱，如南瓜粥、猪肝菠菜汤、枸杞肉丝汤等，供家长参考。
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