鼓楼区药监局开展小餐饮专项整治行动 提升整体水平

  全程导医网 徐州行业信息为全面提升小餐饮食品安全整体水平,近日,鼓楼区药监局对辖区小餐饮经营单位开展专项整治行动。

  此次专项整治行动的重点是:一查经营户主体资格,看证照是否齐全有效;二查健康状况,看食品从业人员是否全部持有合格有效的健康证明;三查经营场所卫生,看店堂是否整洁明亮,是否做到明厨亮灶;四查设施设备配置,看是否配备一定数量的清洗池、空调、冷冻箱、冷藏柜、消毒柜、符合要求的垃圾桶等及设施设备是否正常使用;五查采购原料,看是否有“三无”、过期、腐烂、霉变的食品;六查加工过程,看操作流程是否符合规范要求;七查制度落实,看是否认真执行索证索票制度、台账记录制度、餐厨废弃物处理制度等。

  截至目前,共出动执法人员220人次,检查小餐饮经营单位142家次,下发整改通知书20份。下一步,该局将结合小餐饮规范店建设,通过示范引领作用,着力提升全区餐饮服务食品安全保障的整体水平。

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