全程导医网 健康焦点：近日，国家食品药品监督管理局发布《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》，要求各地全面推行农村集体聚餐活动报告指导制度，加强农村学校食堂餐饮安全监管，严打威胁农村餐饮食品安全的违法犯罪行为。
《指导意见》规定，省级食药监管部门应在今年年底前出台农村集体聚餐活动指导意见，确定农村集体聚餐报告的范围、内容、时限等要求，明确农村集体聚餐的环境与设施，食品的采购、贮存和加工过程控制，厨师管理，饮用水管理等基本标准。
《指导意见》要求，农村学校食堂严禁加工制作冷荤凉菜，严禁违规采购、贮存和使用亚硝酸盐，严禁违规加工制作豆角;食药监管部门要严查学校周边的餐饮服务单位，严防假劣、过期或“三无”食品危害学生身体健康。
《指导意见》强调，食药监管部门要严厉处罚故意提供假劣酒水、饮料等食品的农村餐饮服务单位，对使用非食用物质加工制作食品的，移交司法机关查处;要严防发生群体性食物中毒，对发生中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，依法追究相关人员责任。
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善餐饮服务食品安全有问题监管者及时“发声”
