全程导医网 徐州医药频道：为进一步推进我市小餐饮整治提升，巩固国家卫生城市创建成果，以点带面，全面推进小餐饮示范街、集聚区建设，推动食品安全城市创建，徐州市药监局对全市小餐饮监管进行再整治、促提升。
一是制定方案，实施整治。各县（市）区局要结合当地实际，制定切实可行方案，明确本年度具体该工作任务，全面启动小餐饮规范提升工作。二是明确任务，逐步提升。主城区及各县（市）区主要路道范围内新建（延续）小餐饮单位时，通过安装监控、设置全景透明玻璃墙等方式，不断提高餐饮单位后厨透明度，建成“明厨亮灶”。全部采用物理消毒，配备能满足需要的餐具热力消毒柜、不锈钢保洁柜，定期检测消毒效果。从业人员全部取得健康合格证明，工作衣帽、口罩统一、整洁，养成良好个人卫生习惯。三是统一标准，加快推进。再建设一批小餐饮规范一条街和小餐饮集聚区。小餐饮规范一条街管理实行“三统一”（即统一工作衣帽、统一专人管理、统一制度上墙），业主落实“四公示”（即公示主要食品原料（米面油肉）购进渠道、公示食品添加剂使用、公示餐具消毒、公示文明餐桌），监管做到“五公开”（即公开食品经营许可证（餐饮服务许可证）、公开营业执照、公开量化分级等级、公开食品安全管理员培训合格证明、公开从业人员健康证明）。四是加强督查，落实责任。市局将对各地工作开展情况进行督查，纳入市重点经济工作目标考核内容，层层落实责任，严格问责机制，对整规不力、推诿扯皮的严格实行追责。
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