全程导医网 徐州医药频道：学校及幼儿园食堂食品安全工作，关系到广大师生饮食安全和身体健康，社会关注度高。今年来，徐州鼓楼区药监局高度重视学校及幼儿园食堂食品安全，不断摸索监管规律，创新监管方式，多举措加强学校食堂食品安全监管。
一是督促学校落实管理责任。与学校第一责任人签订责任状，明确食品安全管理的第一责任，增强学校负责人责任意识和风险意识；要求学校食堂管理制度、记录上墙，向学生及家长公示；成立以分管校长为组长的安全领导小组，设立安全员，每月召开一次食品安全形势分析会，进行自查自纠。二是加大日常监督检查力度。每季度对学校食堂制度落实情况至少检查一次，夏季增加检查频率，每学期开学前，检查学校食堂食品原料采购等情况。重点检查原料采购与贮存、索证索票、加工操作、清洗消毒、健康查体、食品留样、添加剂使用记录等制度的落实情况。三是定期组织宣传培训。要求学校制定培训计划，并定期组织食堂安全管理人员和餐饮服务人员学习《食品安全法》和《食品安全操作规范》并留存培训记录，讲解食品安全相关的法律法规，食品操作规程以及食品安全工作重点等。四是充分发挥社会监督作用。为学生家长发放告知书、《致家长的一封信》等，提高学生家长的食品安全意识和维权意识；督促学校对采购的食品原料、食谱进行公示，接受家长监督。
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