全程导医网 徐矿总院频道：天冷了，又到了三五好友聚齐一起吃火锅的大好时候。香喷喷的火锅味道鲜美，吃着热腾又暖身，大快朵颐之后，腹泻、胃痛、痛风、上火、消化不良、上呼吸道感染等“火锅后遗症”却袭上了身。如何吃火锅能避免以上问题的出现呢?
防细菌感染致腹泻，食物要煮熟
有些人喜欢把肉类、海产品之类的火锅生料，稍微烫涮一下就入嘴，美其名曰“鲜”。据研究，生猪肉片和牛肉片里很可能含有旋毛虫、绦虫和囊虫等三类寄生虫，若这些肉制品未经彻底煮熟就食用，很容易造成细菌感染，出现腹泻腹痛。因此，吃生肉制品时一定要保证食材煮透再食用。
防口腔食道癌变，食用温度不宜过高
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，火锅浓汤的温度高达120℃，取出即吃，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，造成黏膜溃疡，严重的还会诱发食道癌变。因此，从火锅中夹出的热菜一定要放凉一会再吃。
防慢性胃炎，食用时间不宜过长
吃火锅持续的时间不宜过长，否则胃液、胆汁、胰液等消化液持续不断地分泌，机体得不到休息，容易导致胃肠功能紊乱，易患上慢性胃肠炎、胰腺炎等。
防痛风，尽量别喝火锅汤
火锅煮沸时间过长，其中的肉类、海鲜等含有的嘌呤物质会陆续释放到火锅汤料中，喝此类汤可能会导致痛风发生。
防前列腺炎，杜绝冷热混吃
一口麻辣烫，烫得嘴热心跳出身汗;一口冰镇啤酒，冰得从上到下透心爽。这是许多人喜欢的火锅吃法，殊不知，温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，轻者造成胃肠道吸收食物障碍，形成水样便腹泻，重者还可能引起胃肠出血。火锅配啤酒易引起前列腺炎、咽喉炎等疾病。
>>>吃火锅的顺序。吃火锅前最好先喝小半杯新鲜果汁，然后吃些蔬菜，最后吃肉，这样可以减轻肠胃负担，合理吸收食物营养成分。
>>>搭配好食材1绿叶蔬菜。蔬菜大多性偏凉，可与性温的肉类制品相互中和，且蔬菜多含有丰富的维生素和叶绿素，能加强冬季人体维生素摄入，有助提高免疫力。2薯类。红薯等薯类是碱性食物，肉类制品是酸性食物，吃肉的同时吃些红薯有利于酸碱中和。3酸奶。酸奶中含有乳酸菌，可以预防因火锅油腻及其它因素引起的腹泻、腹痛等。4凉性水果。吃火锅持续半个小时后，最好吃些梨、橙子等凉性水果，有很好的降火作用。
值得提醒的是，吃火锅时或刚刚吃完火锅，最好不要饮用绿茶，以防茶中鞣酸与火锅大鱼大肉中的蛋白质结合，影响营养物质吸收。
另外，火锅中的肉类，如肥羊片等，含较高的脂肪和胆固醇，高血脂、高血压患者应尽量少食;糖尿病人实施严格的饮食控制，火锅的热量较高、粗纤维含量缺乏，因此不宜食用火锅。
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