全程导医网 徐州医药频道：沛县食药监局不断强化学校食堂监督管理，坚持预防为主、科学管理，把日常监管与专项整治、经营者自律相结合，织牢食品安全防范网，学校食堂及校园周边食品安全形势明显好转。
一是加强食品经营许可管理。按照《食品安全法》等法律法规要求，严把学校食堂及校园周边食品经营许可准入关，对不符合许可条件的坚决予以取缔，确保所有中小学校和幼儿园食堂依法持证经营。
二是加强学校食堂食品日常监管。加强对学校食堂相关负责人的培训，重点加强对原料采购与贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的监督检查;实行突击检查，对学校食堂实施“食堂管理一日流程”全过程无缝隙监管，对检查中发现的问题提出整改意见并要求立即整改;加强“明厨亮灶”建设，运用现代化手段提升监管效能。在食堂后厨安装远程监控，随时对学校食堂各加工环节进行监督，及时发现食品安全隐患，排除加工过程中潜在的食品安全风险。
三是加强校园周边食品安全整治。加强对食品经营者的管理，强化主体责任意识，开展从业人员培训;开展食品安全进校园知识讲座，开展宣传教育和应急处置预案培训;严格食品安全监督抽检，将高风险食品原料及食品、餐饮具和供餐单位配送食品和餐饮具列为重点抽检对象，及时向社会公布监督检查和抽检结果;畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围。
四是加强信息通报和责任追究。建立和完善食物中毒事故信息通报制度及时将学校食堂许可情况、日常监督检查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通报，严格落实学校食物中毒责任追究制，对于监督检查、监督抽检和举报投诉中发现的食品安全问题，坚持“零容忍”的态度，依法严肃处理，并向社会公开。
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