全程导医网 徐州医药频道：自2017年以来，丰县食药监局采取多种措施保障重大活动食品安全，截至目前，共开展重大活动食品安全保障任务6次，出动保障人员92人次，累积保障14天，发生食品安全事故0起。
一是成立组织领导机构。接到重大活动保障任务后，迅速成立以局主要负责人或分管负责人为组长的重大活动食品安全保障领导小组，制定食品安全保障方案，明确保障目标、重点保障区域、保障任务和工作措施，加强对保障工作的督查和指导。
二是加强现场监督检查。检查人员提前介入，对提供重大活动餐饮服务的企业进行全面监督检查，重点检查相关资质、食品安全管理制度建立和执行情况、场所布局设置、设施设备运行情况、食品原辅料的验收登记和索证索票情况，必要时进行抽样检验或快检，及时排查消除食品安全隐患。保障期间，对重大活动餐饮服务的企业实行驻点全程监督。
三是落实企业主体责任。强化餐饮服务单位企业法人代表的第一责任人意识，签订《重大活动食品安全承诺书》，要求接待单位对餐饮服务食品安全安全做出承诺，重点加强各接待宾馆酒店从业人员餐饮食品安全教育，严格执行食品原(辅)料采购索证索票、进货验收清洗消毒等制度。
四是完善应急处置预案。针对重大活动食品安全保障任务要求，建立并完善突发事件应急处置预案，制定重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置程序，明确食品安全监管部门、主办单位和餐饮服务单位的工作职责和程序，有效预防事故的发生。
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