全程导医网 徐州医药频道：近日，沛县食品药品监督管理局鹿楼分局根据《关于加强养老机构食堂食品安全监管工作的通知》文件精神，成立了检查小组对辖区内的养老机构进行专项检查。
本次检查主要采取查看资料、现场检查、结果反馈等相结合的方式进行。执法人员重点检查以下九个方面的内容：1、机构是否取得《餐饮服务许可证》;2、餐饮服务人员是否取得《健康体检卫生培训合格证》;3、食堂各功能区是否齐全;4、食品加工流程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》;5、是否具有防鼠、防蝇设施;6、是否配备洗刷消毒设施设备，运转是否正常;7、洗刷消毒是否符合规定;8、索证索票制度是否落实;9、生熟菜板菜刀是否区分。
经检查发现目前养老机构食堂普遍未办理餐饮服务许可证，部分食堂存在从业人员未办理健康合格证明、未培训上岗的现状，针对在检查中发现的问题，分局检查人员要求尽快整改，并下达了《监督意见书》;同时要求食堂健全各项食品安全管理制度，规范食品的采购索证索票，登记验收制度，加强食品加工操作过程中安全关键点的控制;要添置必要的设备，改善餐饮加工场所硬件条件，确保食堂硬件设施符合法律规定，为在敬老院安度晚年的老年人提供一个健康安全的就餐环境。
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