徐州市食药监局圆满完成一系列重大活动食品安全保障工作

　　全程导医网徐州医药频道：10月份以来，第二届中国•徐州文化博览会、徐州市第十八届经贸洽谈会、第十二届长三角科技论坛等四次重大活动相继举行，为确保以上重大活动的与会人员的饮食安全，徐州市食品药品监督管理局高度重视，成立了重大活动餐饮服务食品安全保障工作组，制定餐饮服务食品安全监督管理实施方案、食品安全事故应急处置预案等，对餐接待单位进行了餐饮服务食品安全全程监管。

　　餐饮服务食品安全保障期间，执法人员对就餐和加工场所的环境卫生、从业人员健康及个人卫生、餐用具清洗消毒等进行了提前介入检查;对食品原辅料采购索证索票、原料粗加工和切配、凉菜制作等环节进行了实时动态监督。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，切实做到责任到位，操作规范，严把餐饮食品质量关。在此基础上，充分发挥食品快检设备功能，有选择地检测了蔬菜农药残留、豆制品吊白块、香肠亚硝酸盐等情况，对可疑食品进行及时更换。

　　通过扎实开展餐饮服务食品安全全程监管，有力保障了我市近期一系列重大活动人员餐饮食品安全，圆满完成了餐饮服务食品安全保障任务。