全程导医网 徐州医药网/药店网：近日，徐州市食品药监局联合市城管、商务、物价、卫生、工商、质监等部门，开展了两次食品行业专项督导，推进文明餐桌创建活动。
一是坚持将文明餐桌行动与餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作相结合。徐州市食品药监局明确要求各地将文明餐桌行动要求纳入量化分级动态评定内容，并根据不同的餐饮业态类别规定了不同的文明餐桌行动参与率：中型以上餐馆、学校食堂参与率达95%以上，小型餐馆、企事业单位食堂等参与率达80%以上。对经警告仍然不按要求开展文明餐桌行动的餐饮单位，动态等级不得评定为“优秀”，年度等级不得评为A级，不得申报各项示范单位的创建，并加大处罚力度。主城区局每季度上报一次文明餐桌行动情况推进情况，截止目前，主城区局共有2027家餐饮单位，已开展文明餐桌行动1824家，已公示四项承诺1776家，未按要求开展文明餐桌行动警告31家，调低动态等级单位5家。文明餐桌行动已取得各类餐饮单位从业人员的广泛认同和主动参与。
二是坚持餐饮店环境整治与餐饮服务食品安全专项整治相结合。持续推进小餐饮整规和餐饮业卫生状况专项整治工作，通过便民早餐店创建、小餐饮集中经营场所建设等创建，主城区小餐饮持证率翻了一番。与工商、卫生等部门联合开展餐用具整治活动，对自消毒餐饮单位，要求中型以上餐饮单位采用物理消毒方式进行消毒，并计算消毒柜容量与餐具使用量的配比，确保有餐饮单位配备足量的消毒设施。一经发现餐饮单位经营过期、变质、伪劣食品，我局及各区局一律立案查处，视情节轻重处以2000到5万元罚款。目前，我市主城区餐饮单位已基本无经营过期、变质、伪劣食品行为。
三是坚持文明餐桌行动发动与餐饮服务食品安全知识宣传相结合。泉山、云龙两区充分利用创建省级餐饮服务示范区活动，广泛宣传动员全社会参与到 “光盘”行动中来，鼓楼区局向全区食品行业从业人员发放了创建全国文明城市倡议书。自文明餐桌行动开展以来，主城区局累计投入资金2万余元，制作张贴宣传标识7000余张(幅)。
督导中发现，部分餐饮店文明餐桌宣传氛围还不够浓厚，宣传标识还较少。个别餐饮店门前环境脏，有积水、杂物，门前责任制没有落实到位。主城区内无证小餐饮现象依然存在等。
针对以上问题，市食药监局提出下一步推进措施。一是加大对无证小餐饮的监督管理，强化对人员、餐饮操作流程、食品采购渠道等进行规范。二是强化餐饮单位创建文明餐桌行动的意识。三是强化食品安全专项督导，增加随机抽查餐饮单位的督导次数，确保各项活动能够落到实处，迎接城市文明程度暗访式测评。
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徐州市食品药监局开展平安共建活动
