适合春季吃的食物

   春季是感冒、流感等病毒性疾病的高发期，除了营养均衡、加强锻炼之外，要多吃一些抗病毒食物，对预防这些病毒性疾病十分重要。最近国内外的研究表明，新鲜生蔬菜（小白菜、油菜、柿子椒等）中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。柑橘、柠檬等水果富含维生素C具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增加强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；芝麻、青色卷心菜、菜花可增强机体的抗病能力，而有效的预防这些病毒性疾病。研究表明抗病毒作用较强的食物有：

  1．黄瓜：黄瓜可清热利尿，其中的葫芦素可提高人体免疫力，具有抗病毒及肿瘤作用。黄瓜尾部及头蒂部的苦味化合物进入人体内，对艾滋病病毒有抑制作用。

　　2．苦瓜：苦瓜清热利尿，其中的苦味蛋白对人体内的艾滋病病毒有抑制作用，是防癌之佳品

　　3．海带：海带含有丰富的碘，能促进炎症的渗出和吸收。其中的硫酸酯可保护免疫系统的细胞不受艾滋病病毒的侵害，也有预防艾滋病作用。

　　4．鹅血：鹅血中含有大量的免疫球蛋白，可提高机体免疫力，升高血中白细胞，促进淋巴细胞吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抑制作用。

　　5．大蒜：动物实验表明，大蒜油中的联丙烯硫化合物有消除强致癌物的作用，并能抑制肿瘤的生长。大蒜中的植物杀菌素，对细菌和病毒有较强的杀灭和抑制作用，艾滋病毒放入大蒜片中5分钟便全部死亡。

　　6．蘑菇：英国米德尔塞克斯大学的科学家说，蘑菇中含有多种抗病毒成分，有些还能增强人体免疫机能，对病毒有较强的抑制作用。

　　7．橘子、山楂和猕猴桃：最近，据北京青年报报道，中科院上海药物研究所的科学家在中草药抗SARS成分研究中发现，在橘子、山楂和猕猴桃中含有一种抗SARS活性成分。虽然，橘子、山楂和猕猴桃中含量很少，不过这种成分既可以提取，也可以合成。

　　8．葡萄： 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

　　9．苦丁茶、葵花子、土豆、茼蒿等：据报道，二咖啡酰奎尼酸是从旋覆花、金银花、菊花等抗病毒中草药和咖啡、苦丁茶、葵花子、土豆、茼蒿等水果、蔬菜中筛选分离得到的，具有较强的抗乙肝病毒和艾滋病病毒作用。