全程导医网 徐州医药频道：为进一步加强全县餐饮服务环节火锅底料、调味品的安全监管，依法严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，确保火锅食品安全。近期，丰县药监局结合实际，突出重点，整体推进，组织执法人员对辖区内火锅店开展火锅底料和调味品开展专项检查，严厉打击餐饮消费环节原料把关不严、加工操作不规范、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等突出问题。检查以问题为导向，以规范为目标，以安全为目的，对全县提供火锅消费服务的餐饮单位使用的火锅底料和调味品的购进和使用情况、餐饮具消毒保洁、自制火锅底料公示、食品添加剂“五专”管理等各项管理制度的落实情况等进行全面排查检查。重点检查火锅店经营使用不符合食品安全标准的原料、“三无”火锅底料及调味品、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为。
面对面对餐饮服务单位负责人进行了专业的培训，要求餐饮服务单位使用食品添加剂必须执行“五专”管理，公开公示自制火锅底料及调味品产品里的食品添加剂名称，严禁采购和使用“三无”火锅底料及调味品产品，严禁滥用食品添加剂。同时，执法人员采用食品快速检测手段，现场对火锅底料中是否添加罂粟壳等进行筛查，将检测结果公示给消费者，接受广大消费者的监督。对筛查出的疑似问题食品，送交具有相关资质的检验检测机构，予以确认。对不落实进货查验、索证索票、添加剂管理等制度，使用食品添加剂未公示、备案，一律限期整改。做到检查全覆盖，问题不放过，查处要彻底。通过专项检查，从源头上杜绝使用不合格火锅底料及火锅底料类食品添加剂的行为，强化了餐饮企业食品安全的主体责任，保证了辖区内餐饮业的食品安全。
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