全程导医网 徐州医药频道：餐饮服务食品安全作为食品消费的终端环节，事关民生福祉、事关经济发展、事关社会和谐。食品安全问题成为社会高度关注的民生问题。与此同时，小餐饮普遍存在小、散、脏、差等特点，餐饮服务水平低，存在大量食品安全隐患，同时由于社会就业压力等因素，导致无证小餐饮取缔难、监管难。
为保障人民群众饮食安全，构建和谐社会，为广大人民群众提供一个卫生、安全、舒适的饮食环境，为了探索出一条管理小餐饮的行之有效的方法，贾汪区食药监局采取全面调查、重点抽查、典型分析等方法，对辖区内餐饮服务行业食品安全现状进行了深入排查。一是开展排查整治，实施分类管理。对无证无照餐饮采取“疏堵结合、分类监管、综合治理”的方法进行专项整治。 二是强化日常监管，提高持证率。对持证小餐饮店强化餐饮服务量化分级动态等级评定，在醒目位置公示《餐饮服务许可证》、从业人员健康合格证和量化等级;对无证小餐饮店，加强现场指导，对整改符合办证条件的，核发《餐饮服务许可证》，对整改后仍达不到办证条件，也确保从业人员持健康证上岗，督促其开展食品安全隐患的治理整顿。三是开展专项检查，打击违法行为。对日常经营活动中违反食品安全法律法规的违法行为，开展专项整治，严厉打击非法添加、使用非食品原料和超范围、超限量使用食品添加剂等行为，严罚重处，确保小餐饮食品安全。
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