全程导医网 徐州医药频道：2016年中高考于6月19日下午顺利结束。丰县共有11560人参加中高考，有18家餐饮单位为集中就餐的7861人承担饮食服务工作。中高考期间，丰县食药监局派出38名监管人员全程驻点监管保障，保障考生就餐29244人次,未发生一起考生饮食安全事故，圆满完成高考饮食安全保障工作。
一是制定工作方案。成立了以朱兵局长为组长的2016年中高考饮食安全监管保障工作领导小组，负责中高考期间饮食安全保障工作的领导、协调、督导，制定全县中高考期间饮食安全保障方案，对人员分工，时间节点、监管保障要求等都做了详细的安排，提前谋划，早做准备。
二是开展事前评估和集中约谈。在接到考生食宿点安排情况后，第一时间组织对辖区内提供考生集体用餐的学校食堂、考生食宿酒店开展事前评估，做好资料审查和现场审查工作。集中评估后，集体约谈18家中高考就餐点负责人员。约谈会上首先向与会人员传达了中高考期间省市督促组将进行督查的相关信息;其次主要针对7家餐馆、11家学校食堂基本卫生、食材采购、验收、储藏、加工、制作、留样以及索证管理进行安全培训。最后约谈会上局工作人员向与会人员下发了禁用和慎用食材名单，签订了食品安全书。
三是全程驻点保障。中高考期间，派驻精干监管人员，按照规范要求实施全程驻点监督，严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康”五个关键关口，逐项检查食品、食品添加剂等产品的索证索票、菜谱审查、食品制作加工过程及存储、食品48小时留样情况等重点环节，严把食品安全质量关口。
四是加强巡查督导。中高考前，市局派督查组，督查指导丰县的饮食安全监管工作部署情况和保障措施落实情况。并组织丰沛县局开展互查工作，进行现场检查，及时指出其存在的安全隐患，并责令相关单位立即整改。中高考期间，丰县局联合教育局加强对18家驻点监管保障情况的督促检查，每天对每个餐饮服务单位巡查1遍以上，督促各单位将中高考保障方案所制定的各项食品安全保障措施落到实处。
五是严格应急值守。事先制定了重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案，并加强中高考期间餐饮服务食品安全事故应急预案应急值守，严格落实中高考期间24小时值班制度，确保一旦出现疑似食物中毒等异常情况，能按照突发餐饮服务食品安全事故应急处置预案和相关规定的要求，第一时间科学处置，及时、有效地预防、控制和处理突发食品安全事故，切实保护考生的身体健康。
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