全程导医网 徐州医药频道：11月1日，香港特区食品安全中心公布江苏两家企业的大闸蟹被检出致癌物二噁英超标。前日下午，江苏省有关部门也回应称暂停涉事两家企业的出口报检，并组成联合调查组调查溯源。目前徐州市市场上的螃蟹来自哪里？现在价格行情如何？记者昨日进行了走访了解。
“太湖螃蟹最近几年都没有”
据了解，本次涉事的两家企业为吴江万顷太湖蟹养殖有限公司和江苏太湖水产有限公司，供港大闸蟹数量分别是3.8吨和210吨。香港特区食品安全中心的通报指出，消费者如果摄入过量二噁英，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，以及体毛过多。国际癌症研究机构已把二噁英列为人类的致癌物，长期摄入二 英会牵涉到免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统的损害。
昨日，记者来到市农副产品中心批发市场的螃蟹销售区，看到批发商在分拣螃蟹。“目前我市的螃蟹销售旺季已经过去了，因此现在螃蟹的价格没有出现大幅度的行情波动。”该市场螃蟹批发大户张女士介绍说，现在我市市场上除了本地产的骆马湖、微山湖螃蟹，还有外地的高淳湖、固城湖、兴化等地螃蟹，太湖螃蟹最近几年在我市都没有。“由于太湖等地的螃蟹运输到我市后成本很高，在价格行情上并不占优，因此市场上没有太湖螃蟹。”
“螃蟹销售没有受影响”
“从季节气候来看，我市本地的螃蟹上市已经进入后期了，但是南方一些城市目前还是螃蟹销售的旺季。”张女士说，由于微山湖螃蟹上市早，目前已经进入尾声了，市场上本地货源比较多的是骆马湖螃蟹；外地螃蟹中，货源最多的是兴化螃蟹，此外还有少量的固城湖螃蟹，阳澄湖螃蟹数量极少。
“往年螃蟹大量上市是在国庆节之后，但是现在为了让市民在中秋节品尝到新鲜的螃蟹，很多螃蟹养殖户开始在中秋节前将螃蟹大量捕捞出来，赶在节前卖个好价钱。”张女士说，目前中秋国庆节都过去了，而且最近天气也连续降温，因此螃蟹的价格和10月中下旬相比差不多，其中二两左右规格的母蟹43元/斤左右，二两四规格的母蟹75元/斤左右，二两五到三两规格的母蟹110元/斤左右。二两左右规格的公蟹18元/斤，二两五规格的公蟹28元/斤，三两规格的公蟹38元/斤。
最近天气较冷，因此螃蟹的销售也受到一定的影响。“10月中旬的时候，每天螃蟹的销售量在5万斤左右，现在虽然价格没有太大变化，但是销售量却降下来了，目前每天螃蟹的销量在3万斤左右。”张女士说，香港特区食品安全中心公布江苏大闸蟹被检出致癌物超标，我市的螃蟹销售并没有受该事件的影响。
专家：大闸蟹最易受污染的部位是蟹腮、蟹肺、蟹肝等
徐州餐饮营养专家、徐州烹饪协会副会长商学兵先生说，大闸蟹的确容易被污染，所以生长水域非常重要，国内大部分大闸蟹是人工养殖的，具有可控性。若水质、用药等方面检测合格，养出的蟹可放心食用。但很多时候，小型池塘养殖的大闸蟹，忽略了这个问题。
“大闸蟹最易受污染的部位，并不是蟹黄，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位，打开蟹壳如果看到蟹腮是黑褐色的，最好不要食用，那样的蟹可能就是受到污染了。”商学兵说，蟹黄和蟹膏恰是大闸蟹的性腺，如果给大闸蟹吃激素之类的药物抑制性腺发育，就会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。所以，靠激素养肥是不科学的。
此外，商学兵还提醒市民，螃蟹虽好吃，但并非多多益善的东西，因为大闸蟹具有丰富的蛋白质，但蟹脚性寒，孕妇和胃寒的人最好少吃蟹脚，普通人吃蟹后最好能配一杯姜茶。蟹具有高胆固醇高蛋白，每次的食用量应保持在2只以内，多吃会给身体带来压力，尤其是患有冠心病、高血压等病症的老年人，年龄较小的儿童以及患有糖尿病、肾脏疾病的病人都不宜食用。
徐州导医热线：0516-85707122
