一是守住“一个边”，即校园周边。针对校园周边流动小食品摊点这些“牛皮藓”，工商部门推行网格化坐标式管理，实行工商所长包网，监管组长包片，巡查干部包户，对校园周边的小食品店，逐一签订食品安全承诺书，从重从严查处经销“三无”、过期和假冒伪劣食品等违法行为。
二是抓住“两个点”，即小店、食堂。一手抓硬件设施改造，一手抓软件资料规范，积极推进食品卫生监督量化分级管理制度和卫生监督信息公示制度，全方位引导业主建立严格自律、诚信服务的现代企业经营理念，推动学校食堂向“A”级的升级改造。
三是盯紧“三个人”，即学校负责人、承包人和工人。卫生部门和教育部门以责任书的形式明确“三人”在学校食品安全工作中的义务和责任，不定期对“三人”的食品安全责任落实情况进行检查，推动“三人”主动去承担应尽的责任，完成应尽的义务。
四是注重“四个字”，即宣、传、教、育。通过食品安全知识进学校、进课堂活动，向师生讲解食品安全的相关知识，提高辨知能力；开展针对学校负责人、学校食堂承包人、校园周边食品店经营者的食品安全知识宣传教育和培训，不断提高其食品安全意识和自律意识。
