全程导医网 徐州名医访谈：炎热夏季碰上端午节，香甜软糯的粽子、清爽可口的啤酒、香辣鲜美的小龙虾......各类美食接踵而来，让吃货们应接不暇，准备在端午小长假敞开肚皮大吃一顿，可是你是否知道这些美食的结合会对身体造成哪些影响?是否清楚肉粽、米粽五花八门的粽子哪一种更适合自己?是否懊恼过明明没吃凉的怎么就拉肚子了?
端午节来临之际，全程导医网小编带着这些问题，采访了徐州市中医院消化内镜中心主任胡兵，请他为我们揭开谜底。
上图：胡兵主任正在询问患者病情
胃胀胃酸等消化系统不好的人群 尽量不要食用粽子
徐州市中医院消化内镜中心主任胡兵介绍，粽子的主要成分是糯米，缺乏纤维，粘度高，一般不好消化，吃多了可能会给胃肠道带来一定负担。
因为粽子一般都含有枣类等糖分高的食品，属于酸性，所以不建议胃溃疡、胃酸的患者食用，可能会导致腹痛、消化不良等;而现在市场上多见肉粽，打着营养高的旗号，但是殊不知肉粽的含油量较高，含脂肪多，属油腻食品，吃多了反而对人体不好，因此高脂血症、心血管病患者应尽量避免食用，易加重心脏负担和缺血程度，可选择豆沙粽、小枣粽等米粽来替补;另外，糖尿病患者万不能食用蜜枣制成的粽子，会影响血糖的稳定，如果实在嘴馋，可以吃些五谷、红豆等杂粮包的粽子。
胡兵主任表示，总体来说，一般消化系统不好的人群，尽量不要吃粽子，会造成胃的负担，引起消化不良。
喝酒撸串有“风险” 夏季尽量在家用餐
夏季气温升高，人的食欲也会发生变化，此时人的肠胃功能比较弱，稍有不慎，可能就会引起胃肠疾病。胡兵主任表示，在这个特殊的季节，饮食上一定要注意卫生，管好自己的嘴，避免“病从口入”。
胡兵主任表示，夏季气温高，食物容易变质，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成腹泻、腹痛，所以夏季尽量避免食用剩菜剩饭，如果迫不得已，应高温加热两分钟以上。
很多市民都喜欢在夏季吃大排档、烧烤，喝着啤酒撸着串，真是人生一大快事。针对这一现象，胡兵主任指出，首先，烧烤是致癌的，吃多了肯定不好;其次，一些当天没有卖出去的食物，在第二天可能会继续出售，而夏季细菌本就滋生得快，即使这些食物没有坏，但是谁也不能保证吃了隔夜的食物会不会引起腹泻或者食物中毒;另外新闻媒体也不时报道，一些小贩会使用亚硝酸盐腌制肉串、蔬菜等，使其看起来更新鲜，而如果过量误食，可能会中毒、甚至死亡，其后果不堪设想。
所以，胡兵主任建议各位市民，夏季尽量在家用餐，如果必要外出的话，那么选择餐厅时应把卫生条件作为第一要素。
冰激凌或会造成胃糜烂 一次最好不超过一根
冰激凌无疑是夏季降温的必备“佳品”，不光是小朋友们的最爱，就连大人们也甚是喜欢。
但是胡兵主任对此表示，冰激凌本身就对胃有损伤，因为是凉的东西，会造成微血管的痉挛收缩，引起胃的缺氧，导致胃糜烂;而凉的食品会刺激胃肠道，造成胃肠蠕动的加快，最终引起腹泻。
此外，冰激凌是很好的细菌培养基，有些小作坊在生产过程中有可能会因消毒不严格而残留大肠杆菌，容易致大肠杆菌超标。因为冰激凌的主要成分是含糖量较高的奶油、巧克力等，细菌最容易在这样的环境下繁殖，而一些细菌也会在温度低的环境中生长，是“冻不死”的。
胡兵主任提醒，夏季尽量少吃冰激凌，特别是小孩子，一次最好不要超过一根。
最后，胡兵主任建议市民朋友，夏季要注意防暑，多喝水，补充体内缺失的水分;多吃清谈、解暑的食品，少吃凉性食物;注意饮食安全，避免引起腹泻、腹痛、干哕等不必要的症状。
专家介绍：胡兵 主任医师 教授 医学硕士 徐州市中医院消化内镜中心主任。1990年毕业于徐州医学院，医学硕士，主任医师，南京中医药大学兼职教授，中华医学会会员，江苏省中西医结合学会委员，江苏省肝病学会委员，徐州市消化内镜协会副主任委员，现任徐州中医院消化科副主任，消化内镜中心主任。毕业后一直从事消化专业，率先在淮海经济区开展内镜下胆管取石术(不开刀)，并获2002年度“徐州市新技术引进奖”;并率先在淮海经济区开展内镜下消化道息肉摘除术，内镜下疣状胃炎治疗，胆道及食管支架的放置，消化道出血的内镜下治疗;近期又开展了内镜下粘膜剥离术治疗消化道上皮内瘤变，并获得2013年度徐州市新技术引进奖。开展的内镜下钛夹治疗消化道出血、小穿孔等在淮海经济区处于领先地位。另外，中西医结合治疗萎缩性胃炎、肝炎亦是其技术特长。发表省级以上论文20余篇，教材《实用临床内科急诊手册》编委，《中医美容秘验绝技》副主编。2006年有一项课题获“徐州市科学技术进步二等奖”。又于2002年和2006年分别获市级科技进步三等奖两项。今年又率领课题组获得江苏省自然科学基金课题、江苏省中医药管理局课题共两项省级课题;2010年又有两项课题在徐州市科技局立项;2010年获徐州市人民满意医务工作者称号。
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