数九寒天，火锅成为人们的最爱。三五好友围坐在热气腾腾的火锅旁，喝着爽口的啤酒，这在许多人看来简直是人生一大享受。不过，我市中心医院口腔科主任孟箭、中医院消化科主任医师胡兵提醒大家，火锅吃多了或食用方法不正确就会“涮”出疾病来，最常见的是急性肠胃炎、痔疮、寄生虫病、痛风、以及口腔黏膜损害等。
消化道疾病找上门
据消化科专家胡兵介绍，每年冬季都要接诊不少因吃火锅太久、太烫、太辣后肠胃不适引起消化道疾病的患者。
有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。还有一些人对虾、蟹等生猛海鲜过敏，引发腹泻、呕吐。或因常吃太辣的火锅刺激肠胃出现消化道出血、痔疮发作等症状。
有的人习惯，新鲜的生鱼、生牛羊肉在滚热的汤水中一烫，马上放入口中。然而，胡兵指出，这样做很可能把寄生虫带入口。如果肉类、贝类不经过充分烫熟，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。
此外，一些传染病如乙肝也会通过共食火锅传播。
惹上“痛风”麻烦大
近年冬天到医院看“痛风”的患者明显多于夏天，其中很多人都是因吃海鲜火锅喝酒后发作的。
痛风是一种因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病，预防和控制痛风最好的办法是少吃甚至不吃高嘌呤食物。
吃火锅时不少人喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇，但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有“嘌呤”，可引发痛风。
还有不少人喜欢喝汤，认为锅底越煮越有营养。其实汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，更易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，加上喝酒使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。
口腔疾病最易得
有人认为吃火锅不烫不鲜，因此寒冬里口腔疾病患者在吃火锅的人中会有所增加。
口腔科主任孟箭说，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔适宜接受的温度在60℃以下，不经冷却就吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，并加剧原有的口腔黏膜炎症。有的人吃完又烫又辣的火锅后，口腔里竟然“掉皮”，其实是黏膜受烫伤后脱落。
孟箭指出，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
有的人吃完火锅就会嘴角生疮，俗称“上火”，这其实是单纯疱疹感染。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后其口疮发生几率又多出好几倍。
虽然火锅吃多了不健康，但并不代表不能吃。为此，专家建议，市民冬天吃火锅宜一周一次，同时还要注意肉类与蔬菜搭配均衡，豆腐、动物内脏、牛羊肉等不要太集中，且海鲜最好不要和啤酒搭着吃。其次，避免边吃热菜边喝冷饮，忌吃食过烫过辣食物，以保护口腔、食道和胃。还要注意肉类的清洁卫生，要在火锅里煮久一点再吃，避免感染寄生虫。
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