别把脂肪当仇人

    如今，无论是街谈巷议，还是报刊媒体，女人们喋喋不休的话题，都离不开有氧运动、桑那健身、精油按摩、药物减肥、超声吸脂……总之使遍十八般武艺，方向只有一个：减肥瘦身、追求骨感美。一时间脂肪成了女人最为痛恨的罪恶之源，不少女性更是饭少吃、肉不碰、食无油，似乎个个都成了素食主义者。可是医学专家却忧心忡忡地发出警告：这种越瘦越美的畸形审美观，正在诱导女性陷入危险的误区之中。
    脂肪不足危害健康
　作为人体最基本的营养物质之一，脂肪的作用是其他任何物质不可替代的，它是人体生命活动的重要能量来源，维持着机体的新陈代谢和各种生理功能。如果人体的脂肪摄入量和储存量长期不足，将会严重影响生命活动的进行，造成机体能量代谢的紊乱和营养不良，最终危害人体的健康。
　此外，体内的脂肪组织是人体结构中（尤其是女性）非常重要的组成部分，具有维持人体形态、曲线、皮肤张力，以及保持体温、缓冲外来压力、保护内脏器官等多重功效。若采取错误的节食减肥方法，不注意合理、科学的饮食，不给予人体足够的营养补充，不仅可造成皮肤干燥松弛、形体消瘦、乳腺萎缩、胸部平坦，破坏女性特有的形体曲线，损害皮肤的健康，甚至还可导致胃、肾等内脏器官的下垂，诱发多种疾病。许多青年女性，经常四肢不温、畏寒怕冷、机体免疫力薄弱，稍遇风寒即容易诱发感冒咳嗽，一个很重要的原因，就是由于长期过低脂肪饮食造成的。
　女性不能没有脂肪
　许多女性为了保持形体的苗条纤秀，竭力采用节食或素食方法减肥，以控制体重的增长，因而她们在饮食时十分恐惧和厌恶那些含脂肪、胆固醇类食品的摄入。可她们未必知道，人体中的胆固醇恰是合成类固醇激素的重要原料之一，一旦食物中胆固醇摄入不足，会直接影响到性激素的合成，妨碍机体内分泌功能的正常调节。特别是当女性体内脂肪含量低于２０％时，体内许多原本正常的生理功能就会发生紊乱。例如，相当部分女性因减肥不当导致了闭经、月经不调。据有关医学研究报道，女性体内较高的雌激素水平，可提高性生活的质量；厌食症患者、节食者，由于雌激素分泌量减少，通常都会导致阴道干燥，使性交变得极不舒服，甚至无法忍受，从而极大地影响性生活的质量。
　女性，尤其是年轻的未婚女性，体内需要储存一定量的脂肪，还有一个很重要的原因就是为以后的生育活动做准备。女性在怀孕和哺乳期间，需要大量的能量供应和储存，惟有体内的脂肪组织方可承担。
　早餐应该有脂肪
　许多女性为了保持体形，节食减肥，采取低脂或无脂饮食，尤其是早餐，非常简单或基本吃素，甚至不吃早餐，这会导致女性机体营养和能量的严重不足。
　科学、合理的早餐，应该是营养成分丰富、食物品种多样的。除碳水化合物之外，尚应拥有适量的脂肪和蛋白质，如鸡蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、豆浆等，并配上一定量的水果、蔬菜，这样才能保证人体的营养需要，拥有充沛的精力以及敏捷的思维能力。
　这里必须特别指出的是，许多女性在减肥时，虽然努力控制脂肪类食品的摄入，但她们对零食却照吃不误，其实这完全是错误的。因为在正常情况下，人体首先是从葡萄糖获得热能，只有当体内葡萄糖缺乏时才会动用脂肪供给热能。因此即使不吃含脂肪的食物，而零食、含糖饮料不断摄入，也难以达到减肥瘦身的目的。所以，若以单纯控制脂肪的摄入量来减肥，从营养学分析并不科学。