32岁的姜某是黑龙江省安达市郊区的一位农村妇女。最近一个月，素来身体健康的她，突然感到头痛、发热，视力也在不断下降，家人不得不将她送到哈医大二院检查。经医生诊断，姜某患上了脑囊虫病，而病因是她在半年前吃了痘猪肉，肉中的囊虫卵进入胃里，又随血液循环潜入脑中“安营扎寨”。医生通过手术，从这位农妇的脑子中取出了两条长约3厘米的乳白色小虫子。
近几年，随着生活方式的改变和生产方式的影响，农村人不注意饮食卫生，城市的居民喜食生食。因此，类似姜某的病人在急剧增多，脑囊虫病、肝吸虫病等疾病出现了“节节攀升”的趋势。
黑龙江省是脑囊虫病高发区
据哈医大二院神经外科副主任医师叶伟介绍，脑囊虫病是一种常见的人体寄生虫病，在全世界范围内都有散发的报道。其病人主要分布在拉丁美洲和非洲等地区，还有亚洲一些地区。在我国东北、西北以及华东以北的广大地域，囊虫病感染率比较高，尤其以黑龙江省发病率为最高。患病人群主要以农民或者半农半牧民为主，近年来由于饮食以及人口的流动性增加，囊虫感染的人口亦“水涨船高”。仅在最近两年，叶伟医生就已为包括姜某在内的50多位脑囊虫病患者做了手术。
脑囊虫病是人群普遍易于感染的寄生虫病。资料显示，全球囊虫病人不少于两千万人，每年因此病而死亡的人高达5万。我国人体感染率为0.14％～3.2％，目前全国约有囊虫病人300万～400万。
饮食不卫生是发病主因
据了解，引起寄生虫感染的最主要因素是环境卫生的好坏。现在农村地区受卫生习惯、传统生活、生产方式的影响，几乎所有农村家庭切生食和熟食的刀和菜板都不分开，都用未经无害化处理的粪便浇菜，饭前便后不爱洗手，且有喜食凉拌菜、生吃瓜果、蔬菜的习惯。
而在城市，生猛海鲜、蛙肉、蛇肉、雁肉、鼠肉，以及果子狸等野生动物都已成为餐桌上的美味佳肴。殊不知，在人们大饱口福之时，各种寄生虫、病菌和病毒也会趁机兴风作浪，酿成祸患。另外，城市居民还热衷于吃生食、蘸酱菜。而这些生菜如果洗不干净，都易使被绦虫卵污染的食物、蔬菜进入人体，进而发生脑囊虫病、眼囊虫病、皮下和肌肉囊虫病等等。
在传播囊虫病的过程中，猪起着关键作用。哈尔滨市卫生部门完成的一项有关囊虫病的流行调查表明，在被调查的村屯，有80％的居民养猪，猪舍都十分简陋。有47.1％的家庭以连茅圈和散养的方式养猪，有70％以上的猪有吃到人的粪便的机会。如果猪吃到有绦虫卵的粪便，就可能变成痘猪。调查表明，有近10％的人吃过痘猪肉。另外，压水井和土井的普遍存在及室外厕所的简陋，也极易使绦虫卵污染水源，导致囊虫病的流行。
安达市的姜某在接受记者采访时说，她就是觉得痘猪肉价钱便宜，而且她们村里人人都吃，谁家杀猪后发现痘猪肉也舍不得丢弃，基本上都炖菜吃掉了。谁能想到这痘猪肉竟能兴风作浪，差点儿要了自己的命！
囊虫病的危害不可忽视
叶伟说，由于囊虫侵入人脑内的数目和部位不同，以及囊虫的发育过程不一，因此临床症状极其复杂多变，病情波动较大。少数病人由于大量囊虫进入脑内，发病非常急骤，可出现明显的精神和神经功能障碍，甚至突然死亡。一般而言，这一寄生虫可使人头昏、头疼、记忆力减退，可引起视力障碍，甚至失明。
怎样才能知道自己是不是得了脑囊虫病呢？叶伟医生说，对于有原因不明的脑部症状，最常见的是头痛、抽搐发作，其次为呕吐、视力减退、肢体瘫痪、偏盲、失语、运动障碍、发热等病人，尤其是曾在囊虫病流行地区生活过的人，应及时到医院检查。需要提醒的是，囊虫病可发生于任何年龄段，经常犯头痛毛病的朋友，更应该提高警惕，不能靠吃止痛片来敷衍自己，必须查清原因。
“生食”的N个误区
一、酒精可以杀死寄生虫。有人认为生食时加上醋、蒜和芥末等调味品可以杀菌，吃的时候再喝点白酒，既杀菌又杀虫，食用起来很安全。实际上，饮用酒的酒精度数太低，根本不足以杀死藏在鱼、肉里的囊蚴。
二、高温烹调方式会破坏了鱼、肉的营养成分。不少人喜欢生吃鱼、肉类的原因是：高温加热会破坏其原有的营养成分。这其实是一种认识误区。鱼、肉类主要提供给人体的是优质蛋白质、必需脂肪酸等，加热并不会破坏。像一些动物内脏，主要提供的是维生素A和维生素D，一般温度下也不会丢失。
三、生吃海鲜比生吃河鲜安全。有人认为，生吃河鲜有很大危险，生吃海鲜则无须有患寄生虫病的担忧。然而，海鲜里面也会含有病毒、细菌等微生物，可能对人造成危害，所以吃海鲜的时候也要选择新鲜的，同时要适量进食。
四、不管烹调方式如何，只要加热就可将寄生虫杀死。由于淡水鱼的生长环境容易滋生寄生虫，囊尾蚴虫要在长时间的高温下才能死亡，所以食用淡水鱼时一定要充分加热，最好采用蒸、煮、红烧或干烧等烹调方式，而生吃、醉吃、腌吃是要不得的。
五、涮锅、烧烤不可能感染寄生虫。比如有人喜欢鱼、肉的滑嫩感，涮火锅时不烫熟，如果因此食用了已感染寄生虫的鱼、肉，则十分危险。据专家介绍，旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，都可能通过火锅传播，应引起重视。吃烧烤时若加热不充分，也有感染的危险。有些地方流行将泥鳅、鱼等用泥、叶等包起来烤着吃，都极可能感染囊虫病。
（来源：健康报网）
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