食在广东，广东人的吃是举国闻名的———天上飞的除了飞机，地上走的除了汽车，四条腿的除了凳子，都可以成为广东人的腹中之物。然而，卫生部不久前发布的《全国人体重要寄生虫病现状调查报告》，对于好吃的广东人来说可不是什么好消息———食源性寄生虫病以华支睾吸虫（又称肝吸虫）感染最为严重，广东的感染率较上次调查上升182%，估计感染者超过500万，生食或半生食鱼、肉、海鲜是感染的主要原因。
“世界上最凶猛的动物是什么？”，答案是“人”。这是一道脑筋急转弯的题目，咋一看，不可思议；细一想，原来如此———是啊，动物凶猛，哪样能凶猛过人类？大至蓝鲸，小到蚂蚁，从凶猛的鲨鱼到温顺的兔子，不都难逃成为人们桌上餐，口中食的命运？人类的一张利嘴，可谓吃遍天下无敌手———无所不能吃，无所不敢吃，直吃得草原变成了沙漠，青山失去了绿装，虎绝种、蛇断代，连小小的禾花雀也变成了保护动物……
而且，人们吃的花样不断翻新，吃完鸡鸭鱼肉，又想山珍海味；腻味了生猛海鲜，吃起了麻雀蚯蚓……前段时间看报，惊悉珠三角地区的食客们又开始吃蝙蝠，这大概是继吃癞蛤蟆之后的又一美食“壮举”。“如今，它变成了你面前的一道菜，吃吧，童话、科学、夜色、超声波、上帝和魔鬼、轻功和巫师、禽和兽，都凝聚在它结实的肌肉上，吃到酣处，佐以烈酒，你恍惚觉得体内阴阳二气汹涌澎湃”，作者的陶醉之情跃然纸上，洋溢在字里行间。蝙蝠居于岩洞之中，与世无争；大量捕食蚊虫，有益于人类；样貌丑陋，常人见之鸡皮顿起；就是这样一种动物，依然难逃“美食家”们的刀俎碗筷，实在是让人匪夷所思。
记得有段时间有人对都市盛行吃老鼠之风甚感忧虑，怕传播疾病。我倒以为，倘若真的全民食鼠，那未必不是好事———全国人民吃上两三年，包管让鼠辈们断子绝孙，永绝鼠患，岂不快哉？当然，这是玩笑，当不得真———病从口入的教训不可谓不深刻，远的不说，刚刚过去仍让人心有余悸的SARS，不就是吃果子狸吃出来的吗？我们到底要什么时候才能管住自己的嘴呢？难道真的要到地球上只剩下人的这一天吗？
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