多种B族维生素与健脑益智有关

　　国内外的研究指出多种B族维生素与健脑益智有关。

　　葡萄糖为脑提供能量的过程有赖维生素B1的参与。以精白米面为主食而副食又过分单调，有可能发生维生素B1缺乏，表现出神经系统症状。老年痴呆患者血浆维生素B1也低于常人。胆碱和卵磷脂能提供神经传导介质乙酰胆碱的前体，胆碱缺乏可造成神经传导障碍，从而影响智力。

　　维生素B12和叶酸缺乏时，血浆中其浓度降低，使血中同型半胱氨酸含量升高，后者对神经系统有毒性作用。据报道，维生素B12和叶酸缺乏时会有学习能力和记忆力减退。