鱼鳔又名鱼胶，有“海洋之参”之名

　　鱼 鳔

　　鱼鳔又名鱼胶，有“海洋之参”之名，具有强壮作用，为高级滋补品。富含胶质，口感柔滑糯润，滋味浓美，民间一直作为上等名菜之原料。鱼鳔常作冬令滋补之品，有补肾填精、养肝润肺等功效，能提高思维能力、促进生长发育、维持腺体正常分泌、增强人体免疫功能。用于肾精不足表现腰酸乏力、头晕耳鸣、早衰阳痿、神经衰弱、夜寐不佳、记忆力减退、脑震荡后遗症、产后虚弱缺乳、妇女白带过多、再生障碍性贫血及各种出血病症等。市售的干鱼鳔食用应先胀发，再制成各种菜肴食用。鱼鳔性质胶粘，滋补性强，多食不易消化，对脾虚纳呆、痰多患者应慎用。