健脑养生经

     问  刚才提到核桃和芝麻有健脑的作用，但里面究竟有什么样的东西能够起到一个益智的作用呢？
    答  这实际上涉及到我们  对于大脑的一个认识，现代医学它去看大脑呢，认为大脑有三个特殊，第一个就是一个特殊的结构，人体脑干的组织主要是由脂质和蛋白质所组成的，分别占60%和35%的一个比例，另外大脑有一个特殊的功能，就是我们最揭秘不了的它的记忆功能，还有一个就是大脑它的营养是最特殊的，它只靠葡萄糖来营养，因为这样的一种认识，所以现代的营养学它对于健脑的食品或者益智的食品基本上所提到的就是一个以脂质为中心的一个营养学，像刚才提到的核桃、芝麻，它的不饱和脂肪酸寒凉非常高的，而与大脑的这样一种结构往往是相同的，所以有健脑、益智的作用，而中医学恰恰是利用补肾的方法来讲的核桃，我们看核桃，特别是核桃仁的形状和大脑的形状有很大的相似之处，按照古代的理论形近就可以起到一个滋补的作用，因为祖国医学对于脑的解剖是有认识的，认识的非常清楚，所以认为两者是相近的，另外认为核桃也有一定的益力气，填精髓的作用，既可以填肾精，所以就可以去补肾，就可以去健脑，芝麻也是补肾的，也是能够填精髓的一个非常好的食物。
    另外还有一类食物我想推荐一下，就是健脾的食物，比如像山药、薏米，健脾通过后天补先天的过程，可以对脑的功能也有一定的帮助。
    问  除了刚才介绍的以外，我们有哪些补脾、补肾的食物可以给大家推荐？
    答  实际上影响心、肝、肾的食物，养心血、养肝血、填肾精的药物或者是具有同等作用的一些食物都具有非常好的健脑的作用，一方面我们在日常生活当中尽可能的去选择食物，就是我们所谓的食疗，还有一个就是我们所谓的药膳，但是药性比较明显，所以一定要根据不同的人群，不同的体质去用，所以我们有时候讲食疗人人皆宜，药膳并不是人人皆宜的，像我们讲到的食物除了核桃、芝麻以外，桑椹也很好，这个季节刚好是吃桑椹的季节，应该讲是最好的一个补肾、填精、益智的一个食物，另外像桂圆，它有非常好的益脑的作用，含糖量也比较高，另外脑的功能活动需要血中的葡萄糖来给它提供能量。
    问  刚才在小片当中提到了一个蛋类，不知道两位对蛋类是怎么看待的？吃鸡蛋不是能够帮助提高体质，对于大脑的健康有什么样的帮助呢？
    答  现在我们对于鸡蛋有一种误解，从食物对人体营养的价值来讲，人奶是第一位的，但是我们获得不了，只有婴儿才能从母亲那获得，那么除了人脑以外，排在第一位的就是鸡蛋，所以牛奶是排在鸡蛋后面的，因为鸡蛋所含有的这些物质恰恰是人体所必须的，而且人体自身又产生不了的，而且这些物质对于脑的功能的补充和一个保养或者说一个保护，都是非常非常重要的，因为这几年这种高脂血症的人比较多一些，一讲胆固醇，老百姓都明白，往往就对这个鸡蛋产生一个拒绝的心态，不吃蛋黄，其实蛋黄恰恰是非常好的，实际上鸡蛋对于健脑的作用，对于大脑的作用，是非常非常好的，英国曾经专用调查过，食用鸡蛋对于胆固醇的一个影响，发现并不像我们所想象的那样，现在很多国家都在研究这个问题，每天吃一个鸡蛋甚至两个鸡蛋，对于胆固醇的影响没有我们想象的那么可怕，所以我们建议还是最好每天吃一个鸡蛋。
    同样有一点我觉得是应该说明一下的，这个健脑的食物有一个特点，普遍来讲含有的热量都偏高，这跟脑的生理学相关，因为脑的体积虽然不大，但它每天消耗的热量和糖类是占人体很大一个比重的，所以健脑的食物我们选择的过程当中也要注意不要过量，比如说鸡蛋的问题。
    问  那还有哪些食物也是多多推荐给大家能够健脑益智的。
    答  像那个金针菜，也有的叫黄花菜，它就被称为健脑菜，它所含的物质确实能够来补益大脑的，另外小米粥，它所含的物质和大脑所需要的物质恰恰是相合的，另外像我们现在提倡吃的菌类的，就是蘑菇类的，特别金针菇，甚至把金针菇就叫做益脑菇，这个说法都不为过，另外还有鱼类，现在我们讲到健脑是提倡去食用一些鱼类的食品的，特别是深海的鱼类，所含的不饱和脂肪酸，对于大脑是非常有益的。
    问  刚才我们提到了养神、食疗，接下来两位还有什么高招给大家推荐呢？
    答  我想运动是健脑的一个非常好的方法，因为我们讲生命在于运动，运动为什么能够起到健脑的作用，我想这跟经络穴也是有关的，全身都分布着经络，我们讲经络的功能就是内连脏腑，外络肢节，把人的所有的四肢功能都把它联系到一块，而头部来讲它的经络分布是非常的丰富而广泛的，有一些经络又能够从头部入路到脑部，所以别看我们就是在活动四肢，但实际上对脑是有一个强健的作用的，我们常见的运动包括慢跑、太极拳，还有我们看到公园里打太极球的特别多，为什么要提到它，因为它是两手协同运动的，我们要注重手的运动对脑的功能的影响，国外有一个非常著名的实验就是五指钢琴，这个钢琴只有五个键，用手去弹，弹一段时间以后就发现在这个手指的功能反射区出现变化了，它的功能加强了，它的代谢加快了，所以从这一点我们可以看到，我们活动手部能够增强脑的功能，特别是两个手，因为我们的右脑功能是有待开发的，它的皮层区在很长时间是出于一个静默状态，没有发挥它的功能，我们两手协同活动，比如说钢琴，手风琴也可以，扬琴这些都可以。
    其实指端的活动是可以健脑的，这个其实不仅仅是食指和拇指，另外几个手指头也可以进行运动，实际上关于运动是健脑非常重要的一个方面，因为是可以有健康的作用的，我们可以把运动划分为三类，第一个就是常规的运动，以前我们解释不了运动的成瘾性，说有人下着雨还要打着伞在外面转悠，为什么，现在我们解释得了了，因为肢体的运动、肢体的活动可以促进脑肽类（音译）类的分泌，它可以带来一种愉悦感，可以带来一种心快感，所以它是可以健脑的，有了愉悦感，有了心快感，人的心情舒畅了，对神就是一个非常好的帮助，但是这个运动一定要注意，不能太过，不能造成运动性的损伤。第二个就是我们所讲的益智的游戏，就是健脑的游戏，像我们打打牌，包括打扑克，下下棋，记一些数字，都可以起到健脑的作用，当然打麻将也可以，但是不能一天一夜的搏杀，因为打麻将需要坐着打，久坐对于颈椎和腰椎的影响是非常大的，第三个运动我们可以把它划分为专门对于大脑有帮助作用的，比如说我们可以把两只手举起来这样旋转一下就可以，松驰一下颈和肩，因为颈肩的一种僵紧不舒服，甚至颈肩的综合症因为压迫比较大，影响到了脑的供血。
    为什么我们设定了这样一种方法，第一现代人很少有把上肢抬过头的这样一个机会，我们用电脑，我们开车，都是手放下的，我们做手上举的动作，实际上本身就是一个非常好的一种锻炼，另外把手腕子旋转起来，肩关节也可以去旋转它，非常简单。