限盐——防治高血压

     高血压病是人类健康的一大“杀手”，心脑血管病及肾功能不全等疾病是最常见的高血压并发症，致残、致死率高，危害严重。高血压病的病因尚未探明，近年来，随着医学科学的发展，对高血压病的可能病因和发病机理作了大量研究，其中，基本证实了食盐过量与高血压病的发生和发展有着极为密切的关系。

    不少人口味较重，菜不咸就吃不下饭，因而每每吃盐过量。长期超量吃盐，极易罹患或加重高血压病。世界卫生组织（WHO）曾建议，健康成年人每日盐摄入量的上限为6克，而随着食盐与高血压病的密切关系被逐渐证实，最近WHO又建议每人每天摄盐量应由以前的6克降为5克。

　据有关调查，目前我国成年人日均摄盐量约为10～20克，这显然是超量了。在高血压的发病机制中，高盐饮食引起血压升高已被越来越多的人所认识。

   食盐即氯化钠，正常人体含钠约100克，其中40%在骨骼中，50%在细胞外液中，10％在细胞内液中。钠离子是维持人体水、电解质、酸碱平衡以及器官细胞功能和神经、肌肉兴奋性的重要物质。食盐是中医药理论中酸苦甘辛咸五味之主，也是人们膳食中不可缺少的调味品，因此，对人类是相当重要的。但是，人体对钠的需要量并不是很多，中等体重的成人，每天摄钠1～2克（相当于食盐3～5克），即可满足生理需求量。但实际上，日常生活中人们每天的摄盐量常常大于10克。有资料显示，人均摄盐量高的地区，高血压病的发病率较高。人均摄盐量低的地区，相对发病率较低。南方人多喜甜食，北方人多嗜咸，因而，我国北方居民高血压发病率也显著高于南方。

     高血压病的发病机理，一是心输出量增多，二是周围血管阻力增加，而摄入盐量过多时，一则食盐能大量吸收水分，引起钠、水潴留，增加机体的血容量，使心输出量增多；二则细胞外液中钠离子增多，细胞内外钠离子浓度梯度加大，则细胞内钠离子也增多，随之出现细胞肿胀，小动脉壁平滑肌细胞肿胀后，一方面可使管腔狭窄，外周阻力加大；另一方面使小动脉壁对血液中的缩血管物质(如肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素)反应性增加，引起小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，最终导致血压升高。血压升高又会加重心脏和肾脏负担，进一步引起排钠障碍，致使血压更高，形成恶性循环。

　 专家告诫人们，为了身体健康，为防治高血压病，一定要限制膳食中的食盐量，每人每日尽量不要超过5克。5克盐是多少呢，相当于普通啤酒瓶盖去掉胶垫后的食盐量，这包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。

　 对于高血压病患者，限盐也是有益的。实践证明，在高血压早期或轻型高血压病患者，单纯限盐有可能使血压恢复正常。而对中、重度高血压病患者，限制盐的摄入量不仅可提高其他降压药物的疗效，还可使降压药物的剂量减少，大大减少降压药物的副作用。所以，不管是从预防高血压的角度，还是治疗高血压患者，限盐都是有益的。