冬食萝卜正当时

　　萝卜的营养谱

　　萝卜又名菜菔，为十字花科萝卜属一两年生的草本植物，是我国的主要蔬菜之一。部分地区居民把萝卜当做水果食用。其种子、鲜根、叶均可入药。 据现代营养学分析，白萝卜含少量碳水化合物、粗蛋白、多种氨基酸、微量元素（钾、镁、锌等）、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C（含量比梨高8～10倍）和B等。

　　吃萝卜的宜忌

　　现代营养学认为，萝卜中的维生素C和微量元素锌有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，以助消化。木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞；多种酶能有效分解致癌物亚硝胺，因而具有防癌作用。萝卜不含草酸，因而有利于钙吸收。

　　由于萝卜热量很低，因此对于糖尿病患者而言，是不可多得的低热能、富营养的药食两宜的佳品。

　　需要注意的是，萝卜凉性主泻，所以脾胃虚弱及寒性体质者不宜生食，最好根据自己的喜好加工成熟食后食用。又因进食萝卜后产气较多，所以消化道溃疡者要慎食。