肾炎食疗药膳

１.玉须金龟汤

　　【特点】　滋阴补肾，解毒消肿。适宜于糖尿病、肾炎水肿者食用。

　　【原料】　主料：乌龟１只（约２０００克）。配料：玉米须２００克。调料：盐适量。

　　【制作过程】

　　①乌龟杀死，掀开甲，取出内脏，洗净。将龟蛋放入龟腹内，盖好龟甲。

　　②入沙锅煮沸，小火炖半小时，加入玉米须和盐，再炖至龟肉熟烂。捞出玉米须弃之。

　　２.赤豆冬瓜氽鲤鱼

　　【特点】　祛湿利水、补肾益气。适合于急、慢性肾炎者食用。但勿放盐。

　　【原料】　主料：鲤鱼１条（１５００克）。配料：冬瓜１００克，赤小豆６０克，葱根５个。

　　【制作过程】

　　①鲤鱼去鳞、去鳃、去肠杂，剖成两片，背上打花刀。

　　②将沙锅内放入适量清水，加入带皮冬瓜、赤小豆、葱根，置于火上煮１小时，用纱布过滤，去渣留清液，再煮至沸，放入鲤鱼，氽５分钟，即可食鱼饮汤。