贪吃火锅宜伤身体

冬季，火锅成为美食主角，可是胃肠功能紊乱、消化道出血、痔疮也接踵而来

进入冬季，热气腾腾的火锅又成了美食主角。但是，大家享受美味的同时，一些身体的不适也找上门来。记者从我市各大医院了解到，进入冬季以来，很多市民吃火锅解馋、祛寒、滋补，由此而导致的“上火”患者却明显增多。他们大多是因为食物过烫过辣，导致口腔黏膜烫伤或是引发胃肠功能紊乱、胆囊炎、消化道出血以及便秘和痔疮。有关专家提醒大家，吃火锅时一定要注意进食习惯，特别是原有慢性肝病和胃病的患者，更要注意节制，以防旧病复发。

忽冷忽热胃肠犯病

冬季本身就是胃病容易复发的季节。受寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱。由于火锅吃起来热气腾腾、麻辣十足，很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。若是麻辣火锅，对胃肠的杀伤力就更大了。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻、痔疮也在所难免。

“祛火”提示：冷热食物不要一起吃，麻辣汤料也要尽可能地淡一些，否则易造成胃寒湿。

贪食惹来口腔溃疡

很多人习惯将滚烫火锅中的美味夹起来便往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗还大呼过瘾。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜组织，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者导致原有的口腔黏膜炎症状加重。另外，贪吃烫食还会诱发食道癌变。

“祛火”提示：入口菜肴不要过热，刚从火锅中取出的食物稍冷一会儿再吃。

久吃火锅易患痛风

常吃火锅的人可能发生脚趾、脚关节突然红肿、麻痛。这是痛风引起的，是嘌呤代谢紊乱所致的代谢性疾病。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，再加上海鲜、贝壳、鱼虾、豆制品等涮料中含有大量嘌呤，大量进食后会造成体内嘌呤代谢障碍，尿酸在血液中沉积就引起痛风，而富含嘌呤的啤酒更会加重病情。

“祛火”提示：火锅涮料应荤素搭配，尤其不能把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。另外，科学吃火锅应讲究这样的顺序：果汁、蔬菜、肉。吃火锅时可用酸奶佐餐，对肠胃能起到很好的保护作用。