全程导医网 徐州就医信息：4岁孩子不吃蔬菜光吃肉出现便秘，徐州营养专家：孩子偏食家长有很大责任;幼儿园老师：发现孩子偏食坚决不要妥协。
今年“双11”之前，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会等七家专业机构，在北京共同发布《“智慧选择食物，乐享健康生活”联合提示》，倡导公众科学管理油、盐、糖的摄入，并提醒偏食要有度。
一份由我市一家营养机构发布的幼儿饮食健康调查则发现，接受调查的6岁以下儿童中，至少45%存在偏食现象。有部分孩子因为光吃肉不喜欢蔬菜，导致小小年纪就出现了便秘的现象。营养专家为此呼吁，孩子出现挑食的不良生活习惯，家长有很大责任。
4岁孩子出现便秘
李女士的儿子今年4岁，叫小军。从能够自己吃饭时，小军就特别喜欢吃肉类，对蔬菜和水果很不感兴趣。
最近这段时间，李女士开始发现小军几乎每隔3天才有一次大便。发现问题后，李女士将儿子带到医院。医生了解到，小军长时间跟爷爷奶奶生活，日常午餐与晚餐几乎都是一成不变的一荤一素。
“小军只是吃荤菜，素菜很少动筷。”李女士介绍说，有几次家里人强迫让小军多吃蔬菜，减少给他肉类吃，还换来孩子很强烈的反对，哭闹好多天，而且竟然“绝食”。
听完李女士的叙述，医生认为小军便秘的原因和孩子饮食单一有很大关系，导致引起营养不均衡，包括膳食纤维、B族维生素、钙、铁、锌等矿物质缺乏。从而出现便秘的毛病。“在临床中，偏食除了出现便秘，还能导致孩子脾气暴躁，所以偏食的孩子要引起家长的重视。”
和李女士一样，王女士的女儿也有偏食的习惯。
王女士的女儿3岁，有很多不喜欢吃的食物。每次吃饭时遇到，她就会拒绝吃饭，而且还发脾气，这样王女士很苦恼。
王女士记得，女儿刚添加辅食时，她将红薯放入粥中，做成红薯粥，结果女儿吃了一口就吐出来。从此以后，女儿对红薯似乎有了自动免疫功能似的，一律不碰。王女士最初以为孩子是不是对这种食物营养过敏，但检查后并不存在。
后来，王女士咨询了同事，恰巧同事和她有同样的情况。但是这位同事告诉她，是家长太妥协了，才养成孩子不爱吃红薯。“看到孩子不喜欢吃，下次就不做，自然就无形中导致孩子偏食习惯。”
偏食对于身体抵抗力的营养也是十分明显的。
3岁的明明开始上学后，很长一段时间没让妈妈张女士停歇下来。刚开始是发烧，烧了两天后，孩子开始咳嗽。期间，张女士带孩子去看了两次医生，吃了两轮药，咳嗽都还没好。后来，医生建议张女士带孩子到医院抽血化验，确诊明明原来是支原体感染。
张女士认为，孩子的免疫力低，跟他的饮食习惯有很大关系。明明平时比较挑食，喜欢吃肉，有不少蔬果不爱吃。他还特别喜欢吃零食，只要在家发现了零食，总是吵着闹着要吃，哭得声嘶力竭，家人只好乖乖依从。
“从小饮食习惯就不好，生病也多。”张女士感到很无奈。
家长和老师一起为孩子“纠偏”
针对1—6岁孩子饮食上出现偏食的现象，我市一家营养机构曾经在全市选取了多家幼儿园，进行了一份关于儿童饮食健康方面的调查。调查面向了约300多名孩子，采取的是问答形式，结果很能说明儿童偏食的重要性。
虽然调查显示家长们都很重视孩子必须一日三餐，规律进食，但在具体进食时，却出现不少严重的偏食情况。45%的孩子表示不喜欢吃的东西，一口不沾，更多孩子则称喜欢吃肉，如果一顿饭没有肉，就不会吃饭。还有相当比例的孩子喜欢吃零食，将零食当做了主食。对于杂粮、豆制品、菌藻类食物，孩子选择吃的很少。
不喜欢吃蔬菜，也是调查中发现的现象。有幼儿园的老师讲述，发现一些小朋友在喝粥的时候，会将里面的菜叶仔细地一点点挑出来，然后才喝。还有的孩子看到蔬菜类食物，直接推到一边。
此次调查，也发现家长不少问题。比如孩子不爱吃某种食物，家长就不再制作;孩子出现偏食情况时，家长一味的无原则退让;家长没有对孩子偏食的现象引起重视，认为长大了就会纠正……
“家长必须尽早纠正孩子偏食问题，首先要引导孩子全面膳食的健康习惯。”我市营养学家商学兵表示，事实上，已经有很多家长开始在做了。“前两天媒体报道的我市一位妈妈，每天坚持给孩子变换花样做早餐，成功让孩子偏食习惯改过来，就是一个很好的案例。”
商学兵表示，对于孩子不喜欢吃的食材，家长可以动些小心思。有的孩子不喜欢吃胡萝卜，那么家长可以通过在幼儿还没有完全形成饮食对错观念的时候，幼儿错误的饮食习惯是很容易纠正的。家长可以通过把胡萝卜切成丁，与玉米粒、火腿丁、香菇丁、黄瓜丁等一起炒，这样做出来的菜颜色很漂亮，再用漂亮的盘子装起来，自然会提升孩子食欲。
供职一家私立幼儿园的李老师，一直很关注孩子的偏食问题。在她的工作中，发现孩子偏食的情况，采取的措施是坚持原则，不给孩子妥协。
“有的孩子就餐时故意将不爱吃的菜挑到桌子上，老师不会责备或强迫孩子，而是告诉其这样做不对，同时让其将菜捡起来吃掉。”李老师说，如果孩子不捡起来或者掉到地上，那么她就会再添一点。看到老师并没有妥协，孩子最后只好乖乖地把菜吃掉。
另外，李老师供职的这家幼儿园还经常进行让孩子看到营养素的特色教学。
“我们会让孩子将花生米压碎，将油挤压出来，同时告诉孩子这就是脂肪。”李老师说，孩子们看到这种生动的教学方式很是喜欢，自然就会对花生产生了食用的强大兴趣。
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