徐州食药监局：融化“重生”的冰糕不能吃 保质期一般为18个月

　　 全程导医网 徐州行业信息：刚刚进入6月，气温飙升至30℃以上，冰糕市场又迎来销售旺季。走访市场发现，今年夏天的冰糕品种和价格与去年对比无太大变化，伊利、蒙牛和宏宝莱等是主角品牌，零售价格在0.5-1元/支的老冰棒、绿豆爽等传统的低端品牌仍受欢迎，而5元/支以上的中高端冰糕则受到年轻人喜爱。业内提醒说，有的商家会把去年的冰糕今年卖，市民购买时查看其保质期很重要。

冰糕的保质期一般是18个月

　　市场：冰糕又热卖 品种价格还那样

　　这几天，气温升高，王女士每天接放学的孩子总会被缠要买冰糕。炎热夏季来到，不仅孩子们喜欢吃冰糕，成年人也禁不住诱惑买根冰糕咬几口降降温。孙先生最爱吃“火炬”，每天吃一个，今年夏天担心吃多了发胖，决定三天吃一次。

　　走访市场了解到，今夏已上市的冰糕品种和价格与去年对比差异不大。北京老冰棒、老庙会、绿豆爽、绿豆沙和山楂大板等价格在0.5元-1.5元/支之间，火炬、好阿婆、鲜奶爽、甄稀、榴莲等含奶的冰糕价格都在3元-6元/支，八喜、梦龙等冰糕更是涨到6元/支，最贵的是马迭尔冰棍15元/支。由于本月以来气温不断走高，市区很多冰糕批发点又重新忙碌起来，便利店、商场等场所里也增加了冰糕销售，居民小区等人流量大的地方冷饮冰糕销售点也多了，经营者们要抓住眼下销售黄金季赚一笔。

　　经营者李女士说，今年的冰糕品种和价格与去年差不多，像老冰棒、绿豆爽等低端冰糕的市场消费群体较多，而5元/支以上的中高端冰糕则受到年轻人喜爱。

　　天成花园小区的张女士说，此前她家的店铺是销售烟酒的，生意不太好，所以今夏打算卖几个月冰糕。5月上旬以来，她每天进货80多种冰糕，主要以中低端价格为主，日交易额在3000元左右。6月以来，市民对冰糕的需求量激增，以附近小区的家庭居多，现在每天的营业额在5000元以上。

　　疑惑：有的商家卖去年的存货

　　调查：不少市民买冰糕不看保质期

　　调查中发现眼下冰糕销售量大，不同年龄层次的消费者购买冰糕时都不会查看包装皮上的生产日期等内容，多是打开就吃。在市中心一家大型超市的进出口处冰糕销售点，先后询问10位买冰糕者，他们中竟无人能说出其所买冰糕的保质期，只有一人表示吃冰糕前会顺便看一眼生产日期。

　　在海云电脑城附近的一家冰糕销售点，很多市民从冰柜中选好雪糕付钱后，立马撕开包装袋就吃，压根没看袋子标写的生产日期。一位马小姐说，她两天吃一次雪糕，至于它的生产日期和保质期，她没关注过。

　　一位张先生说，他也从来不关注冰糕的生产日期和保质期等问题，通常都是买来撕了就吃。去年夏天，他发高烧时曾购买了20支老冰棍放冰箱里留着降烧，今年清理冰箱时发现冰棍们仍在，但是不会吃也不敢吃，毕竟时间长了。不过，他认为尽管大多冰糕的保质期在18-24个月，但是吃的食品越新鲜越好。

　　厂家：保质期内冰糕可放心食用

　　据悉，目前国家标准和行业标准并没有对冰糕、冰激凌产品的保质期作硬性规定，只要求贮存条件。目前市面上冰糕产品保质期相差较远，有的是12个月，有的18个月，有的是24个月，监管部门对企业不限制其食品保质期是标准制定，保质期仅仅是企业的承诺。但是，冰糕在销售期间的温度不能保持在标准要求内，很多商家的冰柜开开关关，往往难以保持-22℃或更低的温度。

　　先后打蒙牛和伊利的客服热线咨询。伊利客服人员表示，商家去年积压的产品没有卖完，可能今年拿出来继续卖。伊利雪糕的保质期一般为18个月，只要没有过保质期就可以放心食用。蒙牛客服人员的答复也是大同小异。至于保质期问题，两家公司客服人员均表示，保质期是公司按照相关标准制定的，均有国家相关条款为依据。至于它们对食品的保质期是如何制定的?有何标准?两家企业客服表示这是个专业的工艺标准，一句两句话说不清楚。如果不谈保质期，冰糕在出厂后的贮藏条件如何保证?厂家是否有监管的责任?他们说这是销售环节的责任，厂家只负责产品的质量问题。问，既然“保质期内冰糕可放心食用”，要是冰糕在出厂前或出厂后出现贮藏条件不符合要求等问题，导致消费者食用冰糕后出现不适，上述承诺是否矛盾。两家客服未再做解释。

　　市食药监局：融化“重生”的冰糕不能吃

　　徐州食药监局食品流通监管处处长柴加恒说，目前我国尚无国家层面的雪糕保质期标准，至于行业推荐的标准，对企业来说也是没有太大的约束力。企业在生产雪糕时，都会有自己的一套标准。一般是企业根据雪糕产品的成分、制作工艺和相关技术标准来确定企业自己的标准，正常情况下，这些冷饮和冰糕在出厂时都是符合标准的，只要是在保质期内，在-22℃以下保存，都不会滋生细菌，市民可以放心食用。理论上说，保质期内的冰糕都不会有问题，但运输和储存环节能否达到低温控制这个很难监控。比如说，由于冰糕在运输途中没有管理好，或者经销商和超市在储存、零售时，没有达到冷饮的冷藏条件，都可能造成微生物超标、产品变形、结块等。在购买冰糕时首先要查看包装上的标签和QS标志，确认包装袋完整，尽量选购近期生产的雪糕。其次一定要摸摸雪糕的形状和软硬，如果有变形或变软的现象，则表示其储存温度发生过改变，对于发生严重形变的陈年雪糕最好不要购买。变质的冷饮容易引起腹痛腹泻，引发肠胃炎，严重的还会引起身体其他部位的感染。许多雪糕和冰激凌的标签上都提到-22℃保存，可不少小店甚至超市的冰箱温度很难达到-22℃，这就会滋生一定的微生物，因此对于陈年的雪糕，建议不要食用。买来的雪糕也要尽快吃掉，不要放在冰箱里太久。