全程导医网 徐州行业信息：“2018中国(徐州)彭祖伏羊节”已经开始，为保障广大市民及游客的饮食安全，徐州市食药监局采取有力措施，切实加强彭祖伏羊节期间餐饮环节食品安全监管工作。
一是制定工作方案。紧密结合地区实际，进一步明确监管任务、步骤措施、工作要求，迅速部署开展各项工作，尤其是目前正处于气温逐渐升高的季节，切实做好各项活动的督查、保障和应急处置等工作，确保不发生等级食品安全事故。
二是强化监督执法。以羊肉菜肴为主的餐饮单位等为重点，全面开展拉网式排查，重点检查肉类(特别是羊肉)、食用油、调味品等食品原料的索证索票，加工过程中是否存在滥用食品添加剂、非法添加非食用物质等行为，进一步加大监管力度和检查频次，排查食品安全隐患。
三是做好重点保障。以此次活动的主会场(鼓楼区苹果汇邻湾广场)、各分会场、指定饭店为重点，实行重点监督和驻点保障，对原料把关、人员管理、操作过程、留样管理和餐具消毒等重点环节进行严格把关，加大巡查力度，切实做好活动期间重点餐饮单位的督查、保障工作。
四是加强应急管理。加强应急值守，严格实行24小时值班制度，及时处理相关投诉举报。加强舆情监测，完善应急预案，做好突发事件应急处置工作。
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