全程导医网 徐州行业信息：第三届中国·徐州“丝路汉风”国际武术大赛5月18日至20日在徐州举行。徐州食药监局按照市政府有关要求，认真做好食品安全督导检查评估，全程安排驻点保障，圆满完成赛事期间餐饮食品安全保障任务。
一是加强组织领导，强化牵头保障。成立食品安全保障工作领导小组，制定保障工作方案，赛前与主办方和鼓楼、云龙、泉山区食药监局充分沟通，积极对接，下发保障通知，明确保障人员和工作职责，做好全程保障准备。督促配备并维护好现场快速检测仪器和试剂，确保快检工作顺利有效。
二是加强事前评估，确保监督到位。牵头组织三个区局执法人员对入住的宾馆酒店食品安全管理、人员培训与健康证、内外环境卫生、食品加工操作、设施设备等开展监督预查，对发现的问题当场提出整改意见，限时整改到位。对不具备餐饮经营资质的酒店，及时向主办方提出更换要求。
三是开展专项整治，排查风险隐患。部署各区局迅速开展赛前餐饮食品安全专项监督检查，突出对城市社区、比赛活动沿线、主次干道、旅游风景区周边等重点区域，持续推进餐饮综合整治排查，重点做好餐饮环境和食品质量安全提升工作，确保证照齐全、亮证经营、环境整洁、卫生达标。
四是严格过程控制，强化应急处置。要求各区局酒店驻点监督员要按照食品采购、验收、储存、粗加工、切配、烹饪、供餐、餐具洗消流程开展全过程质量控制，严格审核每日菜单，餐前抽取样品开展快速检测，发现疑似问题食品立即通知主办方，及时更换。
保障期间，徐州食药监局出动执法人员20余人次，督导区局全程保障运动员就餐63餐次，大赛期间未发生一例食品安全事件。
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