全程导医网 徐州行业信息：7月4日到7月6日,中国徐州国际服务外包合作大会隆重召开。根据安排，徐州食药监局与泉山区食药监局共同承担此次活动举办地——徐州市开元名都大酒店等三家餐饮服务单位食品安全全程监督保障任务。为确保食品安全保障工作圆满完成，徐州食药监局联合泉山食药监局采取三项措施加强会务期间餐饮服务承办单位食品监管工作。
一是严格按照保障规范开展事先评估。按照重大活动餐饮服务食品安全监督管理实施方案，提前对餐饮单位进行食品安全隐患排查，严格审查供餐菜谱，详细了解接待单位的餐饮服务具体任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，检查食品原料采购、索证索票、进货验收等台账资料，对发现的问题，责令其立即整改。
二是强化责任落实。与餐饮服务单位签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，督促餐饮单位严格执行食品原(辅)料采购索证索票、进货验收和登记备案制度，掌握食品及原料的来源和供应方式。
三是专人驻守，全程监管。驻点人员对餐饮单位环境卫生，食品原料的采购、贮存、加工、烹饪及留样，餐饮用具的清洗、消毒、保洁等各环节实施全程监管，及时纠正不符合食品安全要求的行为，并在每餐前进行食品快速检验，确保餐饮单位所购食材安全。
此次活动徐州食药监局共计出动执法人员24人次，开展食品快速检测76批次，撤换菜品2道，圆满完成保障任务。
徐州健康热线：0516-85707122
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